Is dócha nach bhfuil duine ar bith a dhiúltódh gearrthaí a thriail. Déantar iad as feoil, iasc, glasraí agus fiú leite. Ciorcail gleoite, mar shampla, ó muiceoil - oiriúnach le haghaidh bricfeasta (is féidir leat iad a fhritháil le huibheacha scriosta), lón (freastal le pasta, prátaí maisithe nó ruán) nó an dinnéar (cuir ach cúpla glasraí steamed, úr nó stuáilte).
Ar an drochuair, níl a fhios ag gach duine conas gearrthaíní juicy a dhéanamh ó muiceoil, nach bhfuil an-deacair, ní mór duit cúpla rúin a fháil agus rialacha simplí a leanúint.
Rialacha agus rúin:
- Tosaíonn aon oideas le haghaidh cutlets juicy ó muiceoil agus mairteoil le rogha feola ceart. Maidir le feoil chrua ainmhí scothaosta, leis na cleasanna uile, ní bheidh sé indéanta gearrtha blasta agus úsáideach a chócaireacht. Dá bhrí sin, ba chóir an fheoil a bheith úr (b'fhearr, inniu). Solas: muiceoil - bándearg, veal - solas dearg, mairteola - dearg saibhir. Ná cuir feoil dorcha dearg nó burgúin.
- An dara rún - níor chóir feoil a bheith lean. Ná téigh chuig an bhfíor eile, le feoil ró-saille, ná ní gheobhaidh tú gearrthaíní juicy, roghnaigh muiceoil as an muineál, ó veal - leithéad dorsal nó brisket .
- Tugtar glasraí juicy do ghlasraí. Is féidir leat meascán de oinniúin (in aghaidh 1 kg), 2-3 prátaí beaga nó zucchini beag a chur leis. Ina theannta sin, ní mór dúinn uibheacha, cearc nó caol a mheascadh. Déanfar coirníní juicy a shúile freisin le loaf nó leaf neamh-mhilsithe sáithithe i mbainne.
Cutlets ó muiceoil mionghearrtha
Comhábhair:
- píosa muineál muiceola le hidirritheoirí sailleacha - 1,5 kg;
- cruithneacht bán loaf - ½ ríomhaire.
- bainne nó uachtar saille íseal - 0,4 l;
- salann cloiche gan breiseáin - 2 pinch;
- piobar úr ar mhuilinn - 1 pinch beag;
- oinniún nó bolgáin bhána - 0.2 kg;
- prátaí bán bruite - 3 ríomhaire.
- ubh gránna grád mé - 12-15 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tosaímid leis an bhfíric go bhfuil an fheoil slisnithe nach bhfuil an-mhór (thart ar na boscaí cluiche), glanann muid na oinniúin agus na prátaí. Slices an bháistín i mbainne nó uachtar. Meileann muid an grinder feola le mórán nozzle nó an fheoil a ghearradh le próiseálaí bia nó cumascóir, i mbabhla ar leith táimid ag muileann oinniúin agus prátaí,
Maidir leis an t-oideas céanna, ullmhaímid cutlets ó mhairteoil agus muiceoil mionghearrtha, is é an ceann is mó súgartha a bheidh siad má ghlacann tú 2 chuid de muiceoil agus 1 chuid de bhéal.