Cutlets sicín mionghearrtha

Murab ionann agus cutlets cearc traidisiúnta, tá táirgí feoil mionghearrtha níos bunúsaí, níos ísle agus go héasca. Molaimid é seo a chinntiú, ag baint úsáide as ár n-oidis, agus mias den sórt sin a ullmhú le do lámh féin i do chistin.

Filet cearc mionghearrtha le maonáis - oideas

Comhábhair:

• filléad cíche cearc - 760 g;
• maonáis - 120 g;
• bleibíní oinniún - 170 g;
• plúr cruithneachta - 75 g;
• uibheacha de sicín mheánmhéide - 2 ríomhaire.
• Piobar dubh - 1 pinch;
• salann mór - 10 g nó de réir blas;
• lus na gréine gan ola blas le haghaidh gearrtha friochta.

Ullmhúchán

Ag ullmhú chops mionghearrtha, sruthlaigh an filléad cearc, draein agus gearrtha i gciúbanna le taobh taobh nach mó ná céad ceintiméadar. In éineacht leis na bolgáin shinkuyut an-beag seo agus iad a mheascadh le mais sicín. Cuir maonáis, salann agus piobar leis, déan an mince a mheascadh agus a mharú sa chuisneoir ar feadh ocht go deich uair an chloig, agus go hidéalach ar feadh lae.

Tar éis titim ama, cuirfimid plúr agus uibheacha le feoil mhionaithe mionghearrtha, déan é a mheascadh go cúramach agus cuirimid na gearrthaíní ar aghaidh. Ag baint úsáide as spúnóg, chuiram beagán feoil mínithe ar bhia teasaithe le lus na gréine agus lig na táirgí donn ar an dá thaobh.

Gearrtha gearrtha ó fhilet cearc le cáis agus stáirse san oigheann - oideas

Comhábhair:

• filléad cíche cearc - 760 g;
• Cáise crua - 175 g;
• bolgán oinniún - 90 g;
• fiacla gairleog - 1 píosa;
• stáirse prátaí - 75 g;
• uachtar géar - 110 g;
• spréanna peirsil úr agus dill. - 1 bundle beag;
• Piobar dubh - 1 pinch;
• salann mór - 10 g nó de réir blas;
• lus na gréine gan ola blas le haghaidh gearrtha friochta.

Ullmhúchán

Déantar filléad sicín a ullmhú, mar atá san oideas roimhe sin, ciúbanna mionghearrtha. Mar an gcéanna gearrthaimid cáis chrua. Braitheann bolgáin scafa beagán beag, agus déantar an gairleog a phróiseáil ar grater fíneáil. Déanaimid an cáise agus an fheoil a nascadh i mbabhla, cuir oinniúin agus gairleog agus cuirimid luibheanna úra gearrtha melenko. Anois, tugann muid uachtar géar agus stáirse isteach i feoil mhionaithe, déanaimid an salann agus an piobar dúinn, déan é a mheascadh agus dhá uair an chloig a chur le brew.

Téigh ar aghaidh anois le dearadh gearrtha. Ar dtús, cuir na táirgí ó dhá thaobh in ola lus na gréine, agus cuir siad spúnóg orthu ar phá friochta te, agus ansin iad a aistriú chuig tráidire bácáil nó isteach i múnla agus iad a sheoladh ar feadh deich nóiméad chun an oigheann a bhaint amach, agus é a théamh go maith roimh 180 céim.