Is stáirse modhnú-hidreacsaimfosfáit-fachlóirífosfáit é E144, i. E. stáirse bia gnáth a athraíonn a gcuid struchtúr agus a n-airíonna trí imoibrithe ceimiceacha (sa chás seo - eistearú) nó éifeachtaí fisiciúla. Mar thoradh ar na hathruithe seo, faigheann stáirse na tréithe is gá.
I gcás breiseán bia, is é E1442:
- cobhsaíocht i meáin aigéadacha ag teocht ard;
- struchtúr neart (ní luíonn sé in uisce);
- friotaíocht le strus meicniúil;
- caoinfhulaingt mhaith reoite.
Baintear é seo amach trí bhíthin bannaí idir aigéad trimetaphosphoric agus grúpaí alcóil an mhóilín stáirse, a bhfuil an dara ceann acu, mar a bhí, fuaite le chéile. Úsáidtear an móilín polaiméire an-cobhsaí mar thoradh ar tháirgí a tháirgeadh mar thiúsóir agus cobhsaitheoir.
Feidhm E1442
Go ginearálta, úsáidtear E1442 i dtáirgeadh cáis, iogart agus milseoga déiríochta. Chomh maith leis sin cuirtear sé cíoróg, maonáis , anraith an toirt. Ina theannta sin, is féidir E1442 a úsáid chun meascáin fhoirgnimh a tháirgeadh.
Tionchar ar orgálacht 1442
Tá cobhsaitheoir E1442 ceadaithe i go leor tíortha, ina measc:
- An Rúis;
- na tíortha CIS;
- An tAontas Eorpach;
- An Astráil;
- An Nua-Shéalainn.
Is é an dochar a aithnítear go hoifigiúil a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le E1442, má chaitear i gcainníochtaí móra, náusea, bloating, stop stomach.
Teoiriciúil, ba chóir dikrahmalphosphate i gcorp an duine a roinnt ina chomhábhair níos simplí - dextrins, agus ansin glúcóis . Mar sin féin, in ainneoin seo, níl a fhios fós na hiarmhairtí a bhaineann leis an bhreiseán seo a úsáid. Tá an cheist an bhfuil E1442 díobhálach nó nach bhfuil, fós ar oscailt. Maidir leis seo, níl moltaí do mhná torracha agus lactating moltaí le húsáid táirgí le cur le E1442. Tá sé forbidden an cobhsaitheoir seo a úsáid i leanaí faoi bhun 3 bliana d'aois.