Is clasaiceach órga de ealaín na Fraince é an fhilet sicín in anlann uachtar . Déanann an fheoil go háirithe tairisceana a dhéanamh i bainne nó uachtar, agus tugann na nótaí cáis blas piquant. Tabharfaidh an simplí seo i mias forghníomhaithe sofaisticiúlacht agus siamsaíocht speisialta mar dhinnéar rómánsúil, agus béile féile le cairde. Agus is fearr a sheirbheáil garnish le ríse nó le glasraí stewed.
Filet sicín le beacáin in anlann déiríochta
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- bainne - 1 mír;
- oinniún - 2 phíosa;
- plúr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- turmeric - 0,5 cón.
- piobar cumhra (piseanna) - 3 ríomhaire.
- dill (tirim) - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Ciorcail an oinniún go mín agus cuir Fry ar théiteán le ola glasraí go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Déantar cíche sicín a nite, a shruthú agus a ghearradh i ciúbanna beaga ar fud na snáithíní. Seoltar é go dtí friochta le bogha, salann, piobar agus Fry go dtí go bhfuil an fheoil bán. Barr le plátaí tanaí bruscair scuabtha de beacáin, coisigh agus suanbhruith ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tar éis an plúr a scaipeadh, déanfaimid beagán de agus cuirimid an bainne isteach. Cuir uachtar géar, turmeric agus piseanna milis. Clúdaigh le clúdach agus suanbhruith ar dhóiteán beag ar feadh 15 nóiméad, go dtí go réidh. Ná déan dearmad corraigh ó am go ham ionas nach ndéantar anlann a dhó. Sa deireadh, cuir dill.
Is féidir aon mhias taobh a sheirbheáil le cearc iontach den sórt sin le beacáin faoin anlann bainne. Prátaí, rís, pasta - beidh gach rud oiriúnach go foirfe.
Filet sicín in anlann bainne cáis
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- bainne - 1 l;
- peirsil - 1 bunch;
- ola lus na gréine - le haghaidh friochta;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Filet sicín nite, cuimil le salann agus piobar agus scaipeadh ar uilelach. Fry go dtí an donn órga ar thaobh amháin, dul thar agus bréag ar feadh cúpla nóiméad eile. Tar éis an bainne a dhoirteadh. Clúdaigh le clúdach agus lig an sicín ar dhóiteán mall ar feadh 25 nóiméad. Agus thart ar 5 nóiméad roimh chócaireacht, sprinkle an mhias le cáis ghrátáilte. Freastal le luibheanna mionghearrtha.
Filet sicín agus brocailí bácáilte le anlann uachtar
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- brócailí - 400 g;
- leeks - 1 píosa;
- uachtar (cion saill 10%) - 1 st.
- cáis crua - 100 g;
- im - 20 g;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Boil an fhilet sicín go dtí go bruitear in uisce saillte. Tógfaidh sé thart ar 20 nóiméad. Caithfear brócailí freisin i bhfiuchphointe uisce saillte, ach le haghaidh ach 8 nóiméad, tar éis cabáiste, caitheann sé ar ais é i gcroí agus lig sé draenáil air. Más gá, gearrtar na inflorescences i gcodanna níos lú. Gearrtar an fhilet fuaraithe i ciúbanna, cainneanna - leath fáinní. Báis cáis ar an grater lár.
Sna múnlaí bácála greased scaipeann muid sicín, brocailí agus oinniúin. Líon isteach le huachtar agus sprinkle le cáis ghrátáilte. Cuirimid an donn chuig an oigheann, téitear go 180 céim. Cheana féin, tar éis 20 nóiméad, beidh an fhilet cearc le anlann uachtar réidh!
Filet sicín in anlann bán béchamel
Comhábhair:
- cíche cearc - 350 g;
- fíon bán - 30 ml;
- plúr - 30 g;
- ola - 30 g;
- bainne - leath céad bliain;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i bpíosaí beaga, salann, piobar agus lig isteach an fhíon go dtí go dtomhas an leacht. Sruthlaigh an t-im softened le plúr agus Fry i brat friochta ar leith thar teas íseal go dtí go bhfuil sé órga. Ansin, le trickle tanaí, doirt sa bainne agus, ag gníomhú i gcónaí, cócaireacht an anlann go dtí go dtiomsóidh sé beagán.
Cuirtear cíche sicín i bhfoirm teas-resistant, poured an anlann "beshamel" agus cuirtear chuig oigheann réamhtheáite go 200 céim. Bácáil ar feadh 20 nóiméad, go dtí go bruite.