Feabhsaíonn cearc a roghnaíodh go ceart le haghaidh cearc tréithe blas feoil éanlaithe, caomhnaíonn sé an súgradh agus tabharfaidh sé an cuma ar an mhias. Ag úsáid oideas oiriúnach, is féidir leat slisníní cearc a chomhlánú le fráma an-mhaith.
Conas milseog a dhéanamh do sicín?
Is cuma cén cineál oideas do sicín le haghaidh cearc a roghnóidh tú chun mias a ullmhú, caithfidh tú eolas a fháil ar na rialacha simplí a ghabhann le gach teicneolaíocht sula dtéann sé ar aghaidh lena chur i bhfeidhm.
- Is féidir le sicín a chócaráil ar bhonn difriúil: uibheacha, kefir, beoir, bainne le huachtar géar nó maonáis, séasúir agus comhábhair eile a chur leis.
- Mar thiúsóir, úsáidtear plúr, is annamh a bhíonn - stáirse nó semolina.
- Níor cheart go mbeadh uigeacht an mheascáin críochnaithe ró-leachtach agus ag sreabhadh.
- Go minic sula gcuirtear isteach sa sicín, cuirtear an sicín ar plúr i dtús báire, agus ó am go ham é a dhumpáil i bioráin arán, rud a fhágann go bhféadfaí éifeacht slánúcháin idéalach na súnna inmheánacha i feola a fháil.
Conas bataire a dhéanamh le haghaidh cíche cearc?
Is cuid dhílis den mhias seo é claire do chopsí cearc, cócaráilte ó fhilet chíche. Gan é, ní bheidh chops chomh delicious, caillfidh siad cuid mhaith súnna agus caillfidh siad a gcuid blas. Is é an rud is mó ná comhréireanna na gcomhábhair a urramú agus dlús riachtanach an mheascáin a chinntiú. Is leor an méid táirgí sonraithe chun friochadh 8-10 chops.
Comhábhair:
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- plúr cruithneachta - 5-6 tbsp. spúnóga;
- uachtar géar tiubh - 4 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 pinch;
- salann, piobar dubh, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Buail na huibheacha le pinch salainn.
- Cuir talamh le blas piobar dubh, siúcra, spíosraí, corraigh.
- Uachtar géar agus plúr cruithneachta a thabhairt isteach, cuir an mais le whisk go dtí go mbíonn na bláthanna plúr uile ag fás
- Sa sicín bruite le haghaidh chops ón gcearc, cuir slisní feola ullmhaithe, mionghearrtha feola agus iad a scaipeadh láithreach isteach i bianna friochta téite le hola glasraí le haghaidh donn.
Sicín le maonáis - oideas simplí
Ceann de na meascáin is coitianta le haghaidh feoil a chur le chéile le linn friochta ná an claret do fhilet cearc le maonáis, arna dhearadh de réir an t-oideas seo a leanas. Moltar feoil éanlaithe a réamh-marinate i meascán de spíosraí agus de thriomúcháin d'éanlaithe nó d'aon duine eile a roghnú as, rud a fheabhsóidh ach tréithe blas an mhias críochnaithe.
Comhábhair:
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- plúr cruithneachta - 5-6 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 100 g;
- salann, piobar dubh - le blas.
Ullmhúchán
- Buaileann uibheacha go maith le meascthóir nó le feadóg le pioch salann a chur leis.
- Cuir piobar talún, maonáis agus plúr cruithneachta, stir go dtí go dtoscaíonn na cnapanna go léir.
- De réir an dlús, ba chóir go mbeadh cuma den sórt sin ina uachtar uachtar géar tiubh.
Sicín ar bheoir le haghaidh sicín
Déanfaidh beoir le haghaidh cearc na cíopaí cáiliúla a athrú nó slisní gnáthfíonta a dhéanamh exquisite agus stiúdach blasta. Tabharfaidh an bhlaosc milis, géarmhar agus ag an am céanna le táirgí frámaithe, an mias le súgradh speisialta a d'fhéadfadh iontas a dhéanamh ar aon gourmet picteilíneach agus cumhra.
Comhábhair:
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- beoir éadrom - 250 ml;
- plúr cruithneachta - 1 gloine;
- ola glasraí - 40 ml;
- curaí - 1,5 cíp.
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- I plúr sifted, measctar buíocáin, ola glasraí, piobar, curaí agus beoir, chun blas a chur air.
- Builleann siad ar leith ar na próitéiní cúr, go cúramach agus go cúramach iad isteach sa mhais mar thoradh air.
- Úsáid tús beorach le haghaidh sicín le haghaidh fréiceanna stíleanna, chops nó slisní beaga sailleáilte saille.
Sicín gan uibheacha
Is féidir uibheacha a dhéanamh le haghaidh cearc ar bheoir. Sa chás seo, cuirtear prátaí nó stáirse arbhar in ionad cuid den phlúr, rud a chuirfidh meascán den uigeacht agus an tslaodacht atá ag teastáil. Roimh úsáid, cuirtear an meascán ullmhaithe i bhfolach freisin ar sheilf an chuisneora, ionas go dtéann sí an slices feola níos déine.
Comhábhair:
- beoir éadrom - 500 ml;
- plúr cruithneachta - 250 g;
- stáirse prátaí - 60 g;
- salann, piobar dubh agus dearg - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Measc an plúr cothaithe agus an stáirse i mbabhla, doirt beoir éadrom, corraigh go dtí go dtoscaíonn na cnapanna.
- Cuir salann, piobar, fionnuar agus úsáid mar a stiúraítear.
Cáis le haghaidh cearc
Déanfaidh dumplings cáis do filléid sicín an gnáth-mhias a athrú, é a dhéanamh scagtha agus bunaidh, fiú aon tábla. Tabharfaidh aird ar an stór saothair cócaireachta mar thoradh ar aon gourmet, iontas lena saintréithe blas iontach agus cuma den scoth. Is leor an méid seo chun 400 g de sicín a dhearadh.
Comhábhair:
- ubh sicín - 1 píosa;
- cáis chrua - 100 g;
- uachtar géar nó maonáis - 100 g;
- plúr cruithneachta - 60 g;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Déantar an t-ubh a mheascadh le huachtar géar nó maonáis agus bhuail sé beagán.
- Cruthaigh an plúr agus an talamh le cáis chruaidh fíneáil.
- Leagadh snasta blasta le haghaidh sicín, piobar, corraigh agus más gá cuir plúr beag níos mó go dtí uigeacht an mheascáin, mar thaos le haghaidh pancóga.
Glútan ar kefir do sicín
Tá sicín le haghaidh sicín, oideas simplí a gcuirtear síos air ina dhiaidh sin, bruite ar kefir, ionas go bhfaighidh an mhias ón sicín fráma lush agus bog. Cuirfear briseadh leis an meascán a chuirtear soda bácála ar fáil, agus déanfaidh sé blas an mhias úr nó peirsil mínithe mionghearrtha a athnuachan.
Comhábhair:
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- kefir - 2/3 cupán;
- plúr cruithneachta - 2/3 cupán;
- Soda - 1/3 de spúnóg;
- Glasaíocht - 1,5 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Buille suas na huibheacha cúr le pinch salann agus piobar.
- Doirt goirfí, cuir ceilt le fínéagar nó le sú líomóide, soda, Greens.
- Beagán beag, tá an plúr measctha, ag iarraidh uigeacht an mheascáin a fháil, cosúil le bataire pancóg.
- Fág an claret chun infiúchadh sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad agus bain úsáid as mar atá dírithe.
Claret le haghaidh brícíní cearc
Is féidir an fhilet cearc is fearr le haghaidh filléad cearc a ullmhú, ag brath ar a roghanna blas amháin: is maith le duine éigin le bragóg bog gan breacadh breise, agus tá áthas ar dhuine ar an géarchor iontach nuair a bhíonn táirgí bite á friochadh le brioscaí arán. Déanfar brící friochtaithe i bataire , a dhéantar de réir an t-oideas seo a leanas.
Comhábhair:
- ubh sicín - 1 píosa;
- bainne - 50 ml;
- plúr - 2/3 cupán;
- paprika - 1/3 cnaip;
- talamh coriander agus piobar dearg - 1/3 cnap.
- salann, piobar dubh - le blas;
- bruscáin aráin.
Ullmhúchán
- Chun lacha crispy a dhéanamh le haghaidh cearc, buille an ubh le pinch salann.
- Cuir bainne, salann, piobar dubh agus dearg, coriander agus paprika.
- Scrúdaigh an plúr go dtí go bhfuil an meascán chomh tiubh le huachtar géar saill mheánmhéide.
- I dtús báire, slisníní sicín a shnámh i bataire, agus ansin i bioráin arán agus fionnuisce.
Claret do sciatháin cearc
Ó na h-oidis roimhe seo, d'fhoghlaim tú conas fillet a dhéanamh le haghaidh filléid sicín i mban. Tá an chéad leagan eile den mheascán oiriúnach le haghaidh cócaireacht ar aon chuid den éan, lena n-áirítear sciatháin. Is fearr iad a réamh- marinated i meascán spicy , ag baint úsáide as seasonings agus spíosraí ar do bhlas, agus tar éis tumoideachas sa chraiceán, chomh maith zapanirovat i meascán spicy.
Comhábhair:
- ubh sicín - 1 píosa;
- uisce - 200 ml;
- plúr cruithneachta - 2 cupán;
- stáirse - 100 g;
- paprika milis - 2 cón.
- luibheanna tirim - 1,5 cnap.
- piobar dearg te - 1-2 cnap.
- salann - le blas;
- turmeric - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Gloine plúr measctha le luibheanna, piobar te.
- Cuir uisce agus uibhe bhuille, cuir le chéile.
- Le haghaidh géarú, cuir an plúr, paprika agus turmeric fágtha le chéile.
- Déantar na sciatháin a thumadh i bataire, ansin i bioráin agus ar fhrithphointe.
Scarf le haghaidh ae sicín - oideas
Ní bheidh níos lú íogair nuair a bhíonn sé ag cócaireacht in ae sicín mistithe. Is féidir comhdhéanamh clasaiceach an mheascáin a leathnú, rud a chuireann blas an fheoilmeáin talún, thymim triomaithe, basil, oregano nó tarsainn eile ar fáil. Tá sé tábhachtach na sleamhnáin ae nite agus triomaithe sa plúr a thriomú roimh thumoideachas.
Comhábhair:
- ubh sicín - 1 píosa;
- plúr cruithneachta - 0,5-1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Tá an t-ae sicín a ullmhú bunúsach trí mheascadh a dhéanamh ar an ubh a bhuaileann le salann agus piobar le plúr.
- Níl sé fós chun an táirge ullmhaithe a luchtú isteach sa mheascán mar thoradh air agus é a fhriochadh in ola.