Is féidir fiú feoil dhearg a thriomú má chailleann tú am nó teocht an oigheann. Cabhróidh cosaint ó na hearráidí cócaireachta leis an mbileog gnáthóga, agus ba chóir go gcuirfí an fheoil i ngleic roimh an bácála, ionas go mbeidh a súnna go léir comhchruinnithe sa chlúdach, agus gan a mhaolú, ag fágáil an phíosa tirim agus crua. D'fhonn an modh ullmhúcháin simplí agus éifeachtach seo a shaothrú, shocraigh muid rogha de na héagsúlachtaí is suimiúla a dhéanamh ar fheoil bhácáilte i scragall.
An t-oideas le haghaidh feoil bácáilte i scragall
Is mó eile a bhaineann le feoil cócaireachta i scragall ná gur féidir leat an fheoil a chócaireacht féin agus garnish a dhéanamh air ag an am céanna. Mar sin, shocraigh muid an rud céanna a dhéanamh, tar éis moltaí a ullmhú maidir le feoil a bhácáil i scragall le prátaí.
Comhábhair:
- oinniún - 115 g;
- Champignons - 265 g;
- piobar milis - 145 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- prátaí - 380 g;
- ola glasraí - 55 ml;
- mairteola - 740 g.
Ullmhúchán
Faoi chuimsiú an t-oideas seo, déanfaimid sé codanna den mhias a ullmhú, agus dá bhrí sin cuirimid 6 píosa scragall ar láimh roimh ré. Roinn an oinniún agus an piobar isteach i leathchiorcail. Comhcheangail na glasraí leis na beacáin agus cuir na tiúbair prátaí, gearrtha i bplátaí tanaí, ionas go mbeidh siad bácáilte go tapa. Déan garnish le ola, séasúr agus scaipeadh idir leatháin. Gearr píosa mairteola isteach i bpíosaí beaga meánmhéide agus aon chruth, séasúr, sprinkle le ola agus leag an t-uisce ar an gcruthán glasraí. Fill imeall an scragall agus cuir gach clúdaigh chuig an oigheann ar feadh 45-55 nóiméad ag 175.
Agus tú ag glacadh an teicneolaíocht seo mar bhunús, is féidir leat an fheoil a bhácáiltear i scragall i multivarquet a chócaráil, ag fágáil na gclúdaigh a ullmhú le haghaidh "Bácáil" ar feadh uair an chloig.
Feoil, bácáilte i scragall le glasraí
D'fhéadfadh cáis a chur le rogha eile do fheoil, a bhácáilte chomh maith leis an garnish. Ní hamháin go ndéanann cáis aon mhias níos súile, agus is féidir é a dhéanamh níos éagsúla. Athraigh an t-oideas, ag athsholáthar cáise crua le bog, agus sáile úr.
Déanfaimid an t-oideas ar an ngríl a atáirgeadh, ach is féidir le droch-aimsir nó mura bhfuil an ceann deireanach ann mias a dhéanamh san oigheann.
Comhábhair:
- mairteola - 540 g;
- cáis chrua - 115 g;
- Anlann Worcestershire - 15 ml;
- dornán de oinniúin glasa;
- prátaí - 310 g;
- cairéid - 110 g;
- trátaí silíní - 12 ríomhaire.
Ullmhúchán
Mairteoil a ghearradh i sraitheanna tanaí, buille go héadrom agus séasúr. Ar bhonn ar leithligh, cuir cáis ghrátáilte le greensacha agus oinniúnacha. Cuir cuid de cháis ar chop agus é a fhilleadh, ag socrú le fiacail.
Nuair a bhíonn an fheoil réidh, gabh na glasraí, gearrtha na cairéid agus na prátaí le plátaí tanaí agus scaiptear iad thar an mbileog scragall. An chéad chas eile de na trátaí silíní agus na rollaí mairteola. Tar éis an scragall a chlúdach le clúdach, fág sé os cionn na gual ar feadh 17-20 nóiméad.
Conas feoil a bhácáil in oigheann i scragall?
Éagsúil le haghaidh tábla Fhéile - píosa mairteola curtha go hiomlán. Shocraigh muid cócaireacht mairteola a chócaireacht ar an mbealach seo, agus é a chur le spíosraí simplí agus luibheanna.
Comhábhair:
- brisket mairteola - 540 g;
- ola olóige - 35 ml;
- fiacla gairleog - 3-4 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 7-10 ríomhaire pearsanta;
- cumhra talún, coriander - 1/2 spúnóg.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an fheoil bácáilte a ullmhú i scragall, gearrtha na scannáin agus an saille a bhriseann uaidh. Laghdaigh an brísket le ola olóige agus spriceáil salann go fial. Sa stupa, rub fiacla gairleog agus iad a mhoill ar fud an dromchla. Barr le cumin talún sprinkled agus coriander. Scaipeann an laurel ar fud an dromchla na feola, é a rolladh isteach i rolla agus é a shocrú le sreangán. Déan an mairteoil le bileog scragall agus fág san oigheann ag 140 céim. Cé mhéad feoil a bhácáiltear sa scragall san oigheann, braitheann sé ar an bpíosa féin, inár gcás is 4 uair an chloig é.