Ceann de na miasa is coitianta a bhaineann le hábhar traidisiúnta na Rúise - kulebyaka - is císte dúnta le líonta, cosúil le císte puff nó píosa Oiséiseach . Is féidir le taos do kulebyaki a bheith giosta, úr nó puff. Is féidir leat taos a ullmhú agus a ullmhú, a cheannaigh sa siopa, chun an pie iontach seo a dhéanamh. Mar líonadh le haghaidh kulebyaki úsáid a bhaint as táirgí éagsúla agus a gcuid teaglaim: cabáiste, braised le oinniún nó le chéile le huibheacha bruite, iasc de chineálacha éagsúla, cineálacha éagsúla feola, ullmhaíonn siad milis milis le torthaí nó leac. Cuireadh an t-oideas is cáiliúla den mhias seo ar bun sa chéige XIX ag cócaire cruinnithe an cheannaitheora i Moscó. I measc na "Moscó kulebyaka" mar a thugtar air, bhí 12 chineál líonta, líonta, is é sin, dhá shraith déag. Mar sin, nach gcuireann na líonadh isteach, leagadh iad le pancóga úra curtha ar fáil roimh ré. Faoi láthair tá tóir kulebyaka, nach bhfuil an t-oideas chomh casta - le ceann amháin nó dhá chineál líonadh.
Taos giosta le haghaidh feoil éanlaithe
Ag ullmhú an taos roimh ré - ba chóir dó teacht suas arís agus arís eile.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta in / s - 4 cupán;
- giosta - 50 g;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 pinch;
- uisce - 500 ml;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas ar an tástáil do kulebyaki simplí. Cuir an plúr isteach i mbabhla, cuir salann agus meascán air. I mbabhla ar leith táimid breá giosta le huisce te (céim 40), cuir siúcra isteach. Nuair a thagann an opara, cuir an plúr isteach sa phlúr agus cuir an taos bog ort. Ag deireadh an phróisis, cuirimid lámha ar ola glasraí chun an taos a dhéanamh níos leaisteacha. Clúdaigh an babhla agus fág in áit te thart ar 30-40 nóiméad, ansin glúdaigh agus lig dúinn dul arís.
Kulebyaka le cabáiste
Is é seo an rogha is éasca agus is mó tóir ar chócaireacht kulebyaki.
Comhábhair:
- taos giosta - 1 kg;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- ubh cearc - 4 ríomhaire.
- cabáiste bán - ½ forc;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann - le blas;
- piobar dubh - ¼ cíp.
Ullmhúchán
Rinneamar an tráidire bácála le ola. Déanfar an chuid eile den ola a théamh i brat friochta nó i sospan ballaí tiubha. Shred muid cabáiste agus déanfaimid é a mhúchadh go dtí go mbeidh sé bog. Bímid fionnuar air. Boil 3 uibheacha, cuir craiceann as an bhlaosc agus mínigh. Oinniún glas brúite agus measctha le cabáiste agus uibheacha. Tá an taos roinnte ina dhá chuid neamhionann. Cuirfimid an chuid is lú i gcíste uibheacha nó dronuilleogach agus cuirfimid an císte ar ais chuig bileog bácála. Maidir leis an taos, cuir in iúl an líonadh le sleamhnán. Rollaigh an dara cuid den taos, clúdaigh tú an císte a líonadh agus na himill a nascadh. Is féidir leat kulebyak a mhúscailt le muiceanna ó thaos. Fág ar feadh 20 nóiméad, cuirfimid buíocán isteach ar an dromchla agus cuirfimid bake ar feadh 40 nóiméad ag teocht 180 ° C.
Conas cócaireacht a dhéanamh le kulebyaka le líonadh éagsúla?
Níl an t-oideas ar ullmhú kulebyaka ilbhéagtha an-chasta ach tugann sé am agus scil áirithe.
Comhábhair:
- taos giosta - 1 kg;
- plúr i / c - 1 gloine;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- bainne -50 ml;
- ola glasraí - 70 ml;
- Champignons - 300 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- mairteola mairteola mionghearrtha - 250 g;
- rís - ½ cupán;
- salann - le blas;
- Piobar dubh - ½ cíp.
Ullmhúchán
Buíocán amháin, próitéine agus vzobem uibheacha ar fad a scaradh le bainne. Cuir an plúr leis agus déan é a mheascadh go maith. Ón tástáil mar thoradh air sin, ullmhaímid pancóga, fionnuar iad. Déantar oinniún a ghearradh i gciúbanna beaga agus Fry ar leath an ola glasraí go dtí an gruaig álainn órga. Plátaí muisiriúin plátaí tanaí agus protushim ar an ola atá fágtha go dtí go réidh. Déanfaimid an rís a fhiuchadh. Measc an líonadh le leath na oinniúin. Measc ar leithligh na muisiriúin, an rís agus na oinniúin atá fágtha.
Ullmhaítear Kulebyaka ó taosráin puffáin freisin, is é an rud is mó ná an taos a chur i gceart - bealach amháin.
Freastal ar an píosa cothaitheach seo mar mhias ar leithligh, agus in ionad an aráin do na chéad miasa, agus mar shneaiceanna.