Is é Pangasius, mar riail, a onnmhairítear ó thíortha Oirdheisceart na hÁise, inar fiú pingin é an t-iasc seo. Sin é an fáth go bhfuil fillteán saille pangasius ar fáil go forleathan i measc ár daonra. Tugann flesh iasc bán taitneamhach go héasca le róstadh agus bácáil, gan a chruth a chailliúint.
Mar sin féin, le déanaí, ar an Idirlíon agus sna meáin chumarsáide, thosaigh tuarascálacha faoi na contúirtí a bhí ag an iasc seo do shláinte an duine le feiceáil níos minice mar gheall ar an pangasius ag fás Asians in aibhneacha an-truaillithe. Mura dtéann tú ar aghaidh faoin hype agus fós fírinneach don iasc seo, déanfaimid labhairt faoi conas pianóis a chócaireacht.
Conas pangasius a chócaireacht i brat friochta?
Comhábhair:
- filléad pangasius - 750 g;
- bréagáin nó oinniúin dearga - 60 g;
- clóibh garlic - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 70 g;
- mustaird gráin - 20 g;
- cáis crua grátáilte - 13 g.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud a dhéanaimid ná anlann simplí géar simplí a ullmhú. I brat friochta, scaipeann muid na oinniúin ar feadh 4-6 nóiméad, cuir na cuillíní mionghearrtha, ag fanacht le leath nóiméad eile, agus doirt an t-ábhar a dhoirteadh le meascán de uachtar géar agus mustaird. Cuidíonn cúpla spúnóg bhoird uisce nó brat, a chuirtear leis an anlann in am, le huachtar géar a shábháil ó chiorrú. Chomh luath agus a thosaíonn an anlann ag bogadh agus a thiúsú go gníomhach, séasúir é chun blas a chur air, cáis bhréagtha beagán a mheas agus a mheascadh.
Mura bhfuil a fhios agat conas cócaireacht steak nó filléad pangasius a leigheas - an bealach is fearr chun é a fháil! Gcéad dul síos, cuir an t-iasc i méid beag im go dtí go bhfuil sé leath bruite, gan dearmad a dhéanamh faoi na séasúir, agus ansin é a chur ar thine mall sa anlann.
Críochnaíonn greens beag agus cúpla slices líomóide an mhias ar an mbealach is tairbhe.
Pangasius bácáilte le prátaí san oigheann
Comhábhair:
- filléad pangasius - 550 g;
- prátaí - 500 g;
- meascán glasraí reoite - 320 g;
- beacáin nó meascán beacáin - 120 g;
- greamaigh trátaí - 20 g;
- oinniún bán - 80 g;
- bainne - 240 ml;
- anlann uachtar (féach an t-oideas roimhe seo) - 300 ml.
Ullmhúchán
Glanadh ó chnámha agus ó chraiceann, tá na filléid sáraithe go maith agus á n-líonadh le bainne. Tar éis 20 nóiméad, ar feadh nóiméad Fry pangasius ar gach taobh.
Gearr na prátaí scafa agus brúigh sé i dteannta na glasraí go dtí go bhfuil leath cooked. Sa phron friochta, lig an oinniún bán ar feadh 4-5 nóiméad, chuiramar an garlic, a rith tríd an bpreas agus bréag ar feadh leath nóiméad. Ba é cas na beacáin. Gearrthaimid iad go caoticeach agus freastalaíonn siad le oinniúin go dtiocfaidh an taise go hiomlán. Tá gá le blas spíosraí.
Rinneamar an rósta a nascadh le glasraí, cuir é i mias bácála, cuir na filléid ar an mbarr agus é a líonadh le anlann uachtar . Tá an fhilet pangasius san oigheann cócaráilte go cothrom, beidh 18 nóiméad ag 190 ° C go leor chun an t-iasc a dhéanamh súgartha, ach baked go cothrom.
Conas pangasius a chócaireacht i bataire?
Is féidir le pangasius Fried le briogán de chiseán crispy a bheith ina mhias iomlán nó sneaiceanna de bhformáid sneaiceanna, cosúil le sceallóga iasc clasaiceach agus sceallóga iascaigh, ar bhealach amháin nó ar shlí eile, ní fhágfaidh ár n-oideas díomá ar dhuine ar bith.
Comhábhair:
- filléad pangasius - 750 g;
- plúr - 185 g;
- gairleog triomaithe - 3 g;
- paprika deataithe - 3 g;
- beoir éadrom - 350 ml.
Ullmhúchán
Déantar fuiléid éisc a scaoileadh ón gcraiceann agus ó na cnámha agus gearrtha iad i mbloic le tiús comhionann. Sa saucepan Doirt an ola agus, cé go bhfuil sé ag téamh suas, cócaimid an milseog. I measc pysgasius éisc laistigh dár n-oideas tá beoir ina chomhdhéanamh, agus mar thoradh air sin, beidh sé ina bhlaosc éadroma bréige tar éis an t-iasc a bhrú.
Le haghaidh ullmhúchán de chaidrimh, is gá gach ceann de na comhábhair thirim a mheascadh: plúr feistithe le paprika agus gairleog, faoi salann agus piobar, ná déan dearmad. Sa mheascán tirim, cuirimid beorach fuar oighear ar aghaidh de réir a chéile, ag cur ábhar an bhabhla go leanúnach. Nuair a thiocfaidh an claret aonchineálach, cuirimid píosaí éisc isteach, ligamar an sreabhadh agus an Pangasius Fry le dath tréith órga. Freastal ar ár mhias ó pangasius is gá le teas ón teas, le sailéad agus anlann is fearr leat.