Tá caitheamh císte, mar cheann de na milseoga is coitianta ar domhan, tar éis dul i ngleic le go leor éagsúlachtaí éagsúla go bhfuil sé deacair oideas clasaiceach a fháil ina measc. Anois tá cócaireacht déanta ar cheesecakes le pastries agus gan breiseáin, le torthaí, seacláid agus breiseáin cnó, agus iad ag casadh isteach i mias le haghaidh bia agus glasraí amh, agus tugann sciar na leon de na modhnuithe seo go léir ag an asraon cóireáil níos delicious amháin.
Ceesacake clasaiceach cáis: oideas sa bhaile
Ós rud é gur féidir le pacáil cáise teachíní spásanna móra a bheith i bhfad níos éasca agus níos saoire a cheannach in aon bhranda ná brícín cáis uachtair clasaiceach do cheesecake Nua-Eabhrac, d'athraigh mná tí an Oirthir an t-oideas ar a mbealach féin, rud a chiallaíonn sé "cineál eile".
Comhábhair:
Ar an mbonn:
- fianáin - 120 g;
- Ime - 60 ml.
Do cheesecake:
- cáis teachín - 260 g;
- siúcra - 125 g;
- uachtar géar - 190 ml;
- uibheacha - 4 píosa;
- stáirse - 7 g;
- podán fabhlach;
- sú líomóide - 20 ml.
Chun anlann caora:
- sútha craobh - 60 g;
- siúcra - 40 g;
- sú líomóide - 15 ml.
Ullmhúchán
Cé go sroicheann teocht an oighinn marc 180 céim, déan an fianán isteach i mbrúpaí trí mheascóir, grinder feola nó díreach bioráin rollta, agus ansin ceangal an bhrú seo le im leáite. Tá an meascán mar thoradh air sin clúdaithe le cruth bhabhta 20-cm, rud a dhéanann difear don bhun agus a hailt leis na ballaí. Chuir muid an bonn san oigheann ar feadh 10-12 nóiméad, agus idir an dá linn, cuirfimid an líonadh le haghaidh cógas ó cháis teachín sa bhaile.
Mura bhfaigheann tú cáis teachín go leor neamhchineálach, ansin é a ghlanadh trí chriathar chun fáil réidh le gráin. Uibheacha a fhuaim le pods fánaile nó rogha eile níos inacmhainne - siúcra fánaile. In éineacht leis an meascán, salann agus gnáth-siúcra, agus nuair a thagann na huibheacha go héasca agus éadrom, déanann siad uachtar géar, cuir cáis teachín, stáirse beag agus sú líomóid. Cuir líonadh aonchineálach ar bharr an bonn bácáilte agus cuir an milseog ar ais go dtí an oigheann. Ba chóir go mbeadh císte císte, ullmhaithe sa bhaile, san oigheann ar feadh 50 nóiméad ar a laghad chun réidh a ullmhú. Déan an milseog a bhácáil go hiomlán fionnuar agus an anlann a dhúnadh ón saute sú craobh le siúcra agus le sú líomóide.
An t-oideas do chíste cáca seacláide sa bhaile
Comhábhair:
- bruscar fianán - 2 mír;
- im - 80 ml;
- stáirse - 8 g;
- seacláide bán - 120 g;
- bainne - 125 ml;
- cáis uachtar - 720 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- siúcra - 70 g.
Ullmhúchán
Sula dtógfaidh tú cógán sa bhaile, téitear an oigheann go 160 céim. Measc na buamaí as an taosrán leis an ola agus cuirfidh sé go léir é ag bun an mhúnla. Bácáilimid an císte ar feadh 8-10 nóiméad.
Le huibheacha agus siúcra gránlaithe a líonadh, buille i meascán bán lush, agus ansin cuirimid an réiteach stáirse i mbainne, cáis uachtar agus seacláide bán leáite. Déanaimid an líonadh isteach sa mhúnla leis an gcíste agus é a chur ar ais go dtí an oigheann le haghaidh uair an chloig eile. Is féidir réamh-dhromchla císte a mhaisiú le píosaí seacláide dorcha nó leac. Sula gearradh, lig an milseog cool go hiomlán.
Conas cócaireacht císte peanut a chócaireacht sa bhaile?
Comhábhair:
- fianáin - 180 g;
- im leáite - 70 ml;
- ola peanut - 290 g;
- cáis uachtar - 280 g;
- uachtar do whipping (cion saille ó 33%) - 200 ml;
- siúcra - 60 g.
Ullmhúchán
Agus na fianáin á gcur isteach i sceallóga, ansin é a mheascadh le im leáite agus scaipeann an meascán seo ag bun an mhias bácála. Chuir muid an bonn-bhácáil sula gcuirfí an oigheann réamhtheáite le 180 céim oigheann ar feadh 9-10 nóiméad.
Cuir an t-uachtar ar bheanna cobhsaí tréithiúla. Tá siúcra in éineacht le cáis uachtar agus im peanut. Mheas an uachtar le cáise go réidh agus é a leagan ar an gcíste. Cuir an milseog san oigheann le haghaidh uair an chloig eile. Déan maisiú le seacláid, sceallóga fianán agus cnónna.