Cuirimid oidis ar fáil chun liathróidí feola a ullmhú san anlann trátaí. Ní héagsúilíonn an mhias seo ach an roghchlár laethúil, ach chomh maith leis an tábla Fhéile a chomhlánú go foirfe, bualadh le teaghlaigh agus aíonna le blas blasúil agus le blas ar leith.
Liathróidí feola le feoil mhionaithe agus rís i anlann uachtar géar trátaí
Comhábhair:
- Rísbhabhta - 90 g;
- muiceoil-mairteoil mionghearrtha - 675 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- broth nó uisce íonaithe - 1 mír;
- greamaigh trátaí - 1/4 cupán;
- uachtar géar - 1/4 cupán;
- maonáis - 1/4 cupán;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí scagtha;
- Spíosraí agus luibheanna tirim aramatacha ar do bhlas;
- meascán talún de chúig piobair;
- salann.
Ullmhúchán
Is í an mhias feoil atá bunaithe ar an mhias seo, glacfaimid é i bhfoirm réidh, agus gráinsí ríse, agus ní mór dúinn a fhiuchadh go dtí go mbeidh sé réidh in uisce saillte beag, agus ansin déanfaidh sé craiceann a dhraenáil chun gach taise a dhraenáil. Measc na dhá chomhábhar seo, cuir an oinniún saillte ar an ola scagtha leis na cairéid go réidh le cairéid, caith salann, meascán talún de phiobair, maonáis, cuir an cluaise gairleog céanna i bhfeidhm, déan gach rud a mheascadh go cúramach agus buille beagán.
Foirmimid liathróidí babhta ón mais a fuarthas agus cruinnear iad le ciseal amháin i gcoimeádán atá oiriúnach le bácáil san oigheann.
I mbabhla ar leithligh, tugaimid greamaigh trátaí, uachtar géar agus plúr i brat nó in uisce íonaithe, meascán muid an meascán le salann, meascán talún de phiobair, spíosraí agus luibheanna aramatacha chun do bhlas. Doirt tomato agus béilíní feoil anlann uachtar géar agus cuir san oigheann téite go 190 céim, ag clúdach na miasa le clúdach nó le bileog scragall. Tar éis thart ar caoga nóiméad beidh tú in ann blas iontach an mhias ullmhaithe a bhaint amach.
Liathróidí feola le mozzarella in anlann trátaí - oideas
Comhábhair:
- Mairteola muiceoil - 890 g;
- arán bán (b'fhearr) - 210 g;
- Greens úr Basil - 25-30 g;
- cáis chrua - 90 g;
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- mozzarella - 15-20 liathróidí beaga;
- meascán talún de phiobair;
- salann;
- ola glasraí gan bholadh le haghaidh friochta;
Le haghaidh anlann:
- ola olóige - 95 ml;
- trátaí ina sú féin - 750-900 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- piobar chile talún - pinch;
- meascán talún de chúig piobair;
- salann.
Ullmhúchán
Laghdaigh arán bán in uisce fuar nó bainne, agus ansin squeeze agus meileann ar aon bhealach áisiúil. Measc na mucánna arán le feoil mhionaithe, cuir uibheacha, cáis crua grátáilte (riachtanas bunaidh pecorino), greens basil brúite, agus caith roinnt pinsíní de mheascán de phiobair, salann agus gach rud a mheascadh go cúramach.
Ón mais a fuarthas táimid ag liathróidí, agus iad ag gabháil le taobh istigh de gach ceann ar liathróid mozzarella agus freastalaíonn muid iad in ola théite le rouge álainn. Anois cuirimid iad i sáspan nó i gcoimeádán leathan eile agus ullmhaímid an anlann. Pas an ola olóige ar na oinniúin chopped, agus tar éis deich nóiméad cuir na fiacla mionghearrtha gairleog agus freastail trí nóiméad eile. Tar éis sin, leagann muid na trátaí slisnithe, caithimid an meascán de chiobair chili agus talún, cuir salann chun blas, cuir an sauce beagán agus cuirfeadh sé an t-anlann é go comhuaineach le cumascóir. Doirt na liathróidí feoil anlann trátaí mar thoradh air sin le mozzarella agus é a thógáil faoin gclár le haghaidh cúig nóiméad déag eile.