Glactar leis an rís neamhphósta, faoi réir próiseála íosta, is gnách go mbíonn cineálacha fada gráin ann. Tá blas cothaitheach tréithiúil ag an rís seo, tá sé i bhfad níos úsáidí ná bán i dtéarmaí cothaithigh, vitimíní agus riandúile. Tá an -luach ag rothaí Brown ag cothaitheoirí agus abhcóidí ar ithe sláintiúil. Tá cineálacha Brown ríse comhcheangailte le glasraí, feoil, beacáin, iasc agus táirgí eile, go bhfuil siad oiriúnach chun ullmhú pilaf agus seálta agus miasa éagsúla den chineál seo, agus comhábhair de leaganacha éagsúla tionscnaimh a chur le chéile. Casann rís donn cócaráilte go ceart go brú.
Rialacha ginearálta ullmhúcháin
Roimh an rís a chócaireacht, ba chóir é a rinsiú go maith le huisce fuar. Ansin, ba chóir an t-uisce a dhraenáil, is féidir leat ansin ríse gaile le huisce fiuchphointe ar feadh 5-20 nóiméad chun níos mó substaintí stáirseacha a bhaint as. Tar éis an ullmhúcháin seo, ba chóir an t-uisce a dhraenáil agus is féidir leat an rís a fhiuchadh ar leithligh, é a líonadh le huisce fuar glan, nó é a chur i gcoimeádán oibre chun cócaireacht a dhéanamh le chéile le táirgí eile (pilaf, torc, anraith, etc.). Le linn na cócaireachta, ná déan an rís a thiomáint le spúnóg, ar shlí eile beidh sé ceangailte le chéile. Féadann an t-am a bhíonn ag ullmhú ríse donn éagsúil go forleathan, ar a laghad 10 go 25 nóiméad (i bplúin nó níos mó) ag brath ar an méid díleá atá ag teastáil. Má chócaíonn tú an rís ar leithligh, an coinníoll atá ag teastáil, draenáil uisce breise (tá sé áisiúil criathar speisialta a úsáid). Is féidir leat ríse donn a fheiceáil ar leithligh sa multivark - tá sé an-áisiúil (léigh na treoracha don fheiste go cúramach). Le rís, ullmhaithe ar an mbealach seo, is maith freastal ar anlann feola, muisiriúin nó glasraí stewed (eggplant, piobar milis, pónairí óga, zucchini, pumpkin, trátaí, etc.).
Pilaf le ríse agus glasraí donn - oideas simplithe
Comhábhair:
- uan (feoil gan pits) - thart ar 600 g;
- saill caorach íon - thart ar 50-100 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- cairéid - 1-2 píosa;
- piobar milis - 1-2 ríomhaire. (comhábhar roghnach séasúrach);
- síolta zira;
- meascán de spíosraí tirim le haghaidh pilaf gan breiseáin cheimiceacha;
- greamaigh trátaí (roghnach, roghnach);
- gairleog;
- luibheanna úr úra (peirsil, coriander, basil, tarragon, etc.).
Ullmhúchán
Glacamar an saill caorach i gcraobháin bheaga agus teasaimid é i gcónaí. Cuir an zir (1-3 cíp) leis, cuir na oinniúin agus na cairéid go mionghearrtha le scian a chur agus cuir leis. Laghdaigh dóiteáin, éadrom Fiach go léir le chéile, ag corraigh, agus cuir feoil, gearrtha i bpíosaí beaga (brusochkami nó ciúbanna). Cruthaigh, clúdaigh agus clúdaíonn sé an fheoil ar feadh 30 nóiméad go 1.5 uair an chloig, ag brath ar aois agus gnéas an ainmhí. Déan meascán tréimhsiúil, más gá, uisce beag a dhoirteadh isteach sa choire.
Sruthlaigh go cúramach le huisce fuar, agus ansin uisce fiuchphointe a shruthú, ansin an uisce a dhraenáil.
Nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh (blas), cuir an rís nite agus an piobar milis mionghearrtha. Cuir uisce ionas go gclúdaíonn an finger an rís. Is féidir leat 1-2 tbsp a chur leis. spúnóg bhoird trátaí. Measc an pilaf 1 uair, gan níos mó, ar shlí eile beidh an rís ag luí le chéile.
Déan cócaireacht ar theas íseal, a chlúdaíonn an clúdach. Nuair a bhíonn an leacht beagnach saothraithe, déanfaimid mais pilaf an "mianach" go bun le bata adhmaid nó scian tábla. Sa "mianach" cuirimid 1 clóibh garlic, ní féidir é a chóireáil. Nuair a bhíonn an pilaf beagnach réidh, is féidir leat an caladán gan chónas a chur san oigheann téite ar feadh 15 nóiméad. Insíonn an gníomh seo blas speisialta agus dath ar an plov (níl sé riachtanach, áfach).
Freastalaíonn muid ar pilaf, sprinkled le Greens úr mín mionghearrtha. Ar ndóigh, is maith an t-arán úr agus an tae glas úr a sheirbheáil leis an mhias seo.