Ciallaíonn Perkelt i aistriúchán ón teanga Ungáiris "toasted". Baineann sé ar cheann de na modhanna feola cócaireachta. Perkelt - mhias traidisiúnta ealaín Ungáiris, feoil cócaráilte le go leor oinniúin. Is féidir Perkelt a dhéanamh as aon chineál feola: muiceoil, veal, uan, éanlaithe agus cluiche. Cuirfimid in iúl duit conas a fheiceann tú dearcadh delicious ó muiceoil.
An t-oideas chun perkelta a ullmhú ó muiceoil san Ungáiris
Comhábhair:
- muiceoil - 700 g;
- paprika talamh milis - 2 tbsp. spúnóga;
- bolgán - 3 píosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- Piobar Bulgáiris - 3 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- spíosraí - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Feoil nite faoi uisce fuar go críochnúil, ansin triomaithe, próiseáilte agus gearrtha i bpíosaí móra. Anois, glanfaimid an craiceann ón bolgán, é a nigh agus é a ghearradh mór. Déantar piobar Sweet Bulgáiris a ghearradh i leath, bain na síolta, na streaks ón taobh istigh de mo chuid, agus baintear na ciúbanna beaga.
Sa mhias seo, ní mór dúinn trátaí a fháil gan craiceann freisin. Chun seo a dhéanamh, Doirt uisce fiuchphointe i sáspan, snámh trátaí ann ar feadh 20 soicind, agus ansin an cuticle a bhaint go réidh agus an fheoil a ghearradh ina lobuill mhóra.
I bianna friochta dhomhain, cuir an méid is gá d'ola glasraí ar bun, scaipeann an oinniún brúite ansin agus freastalaíonn sé ar staid bhoga. Tar éis sin, cuir le paprika milis air agus uisce beag a dhoirteadh. Déantar gach cineál a mheascadh agus a stiúradh go maith le tamall leis an gclár a oscailt ar dhóiteán lag.
Chun an rósta críochnaithe cuirfimid an muiceoil mionghearrtha, cuir salann le blas agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tarraingítear an tine ansin, dúnann muid an t-ábhar go léir le clúdach agus cuirfimid suanbhruith ar teas íseal ar feadh 40 nóiméad. Tar éis sin, scaipeann na trátaí, piobar agus gairleog gearrtha tríd an bpreas. Caith spíosraí chun blas a chur air, gach rud a mheascadh go maith agus a stiúradh, ag tabhairt an mhias go réidh. Tar éis sin, scaipeadh an percolate as an muiceoil ar phlátaí a fhreastalaíonn agus é a sheirbheáil ar an mbord.
An t-oideas do perkelta ó muiceola i multivariate
Comhábhair:
- muiceoil - 1,5 kg;
- bolgán - 1 píosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 1 clove;
- uachtar géar - 600 ml;
- plúr;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghlanadh, Fry ar an smalt i mód "Bácáil" go dtí go donn órga. Ansin, cuir an oinniún friochta go réidh, clúdaigh an fheoil i bpíosaí agus aistrigh an gléas leis an mód "Quenching". Cócaimid an muiceoil go dtí go leath cócaráilte, ina dhiaidh sin cuirimid stiallacha úr gearrtha de phiobar agus trátaí nua sa Bhulgáiris. 15 nóiméad roimh an deireadh, cuirfimid an garlic brúite, arna ghrátú le salann, piobar dubh agus meascán.
In uachtar géar cuir plúr beag, buille anlann le giotán ionas nach mbeidh cnapáin ann agus an meascán a dhoirteadh i feoil fiuchphointe le glasraí. Lig dúinn an mhias a chrochadh ar feadh 10 nóiméad eile agus é a chaitheamh amach. Freastalaíonn muid perkelta ó muiceoil, agus é a mheascadh leis na oinniúin friochta. Mar mhias taobh, rís bruite nó is fearr le slice d'arán seagal is fearr. Tá ár muiceoil iontach sa multivarquet réidh!
Oideas do perkelta ó muiceoil le prátaí
Comhábhair:
- muiceoil - 1,5 kg;
- bolgán - 3 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- prátaí - 2 phíosa;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghlanadh agus iad a bhriseadh go mín. Próiseáilimid an fheoil, gearrthaimid i gciúbanna. I bianna friochta dhomhain, téannamar sa saill le oinniún dath órga, salann, cuir paprika talún. Ansin leagann muid an fheoil agus gach duine le chéile, cuirimid amach é ar theine lag faoin gclár. Nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh, cuirimid na trátaí slisnithe, piobair Bhulgáiris agus prátaí mionghearrtha. Leanúint leis an mhias a mhúchadh go dtí go réidh ar an tine is laige.