Ní hamháin go hálainn é Meatloaf , ach freisin blasta, agus sásúil. Thíos in iúl dúinn conas rolla a ullmhú le feoil mhionaithe agus ubh.
Meatloaf le feoil mhionaithe agus ubh
Comhábhair:
- feoil fórsa - 850 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uibheacha amh mór - 2 ríomhaire.
- slisní báist - 2 phíosa;
- uachtar géar Ábhar saill 20% - 45 g;
- uibheacha bruite - 2 phíosa;
- bainne - 100 g;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Sa mince chuiramar salann, piobar dubh agus bhuail muid go maith é. Leaf slisnithe sáithithe i mbainne, agus ansin brú leachtach agus cuir an báithín i feoil mhionaithe. Ansin, tiomáint in uibheacha amh, uachtar géar agus oinniúin a chur leis, trí ghrinder feola. Tá sé seo go hiomlán measctha. Leagann an tábla bileog mhór scragall ar an tábla, smeagán sé le ola glasraí agus leagtar amach an líonadh go cothrom. Agus sa lár, chuir muid uibheacha cearc crua-bhruite agus íonaithe. Clúdaíonn imeall an tsraithe na huibheacha agus na rollaí foirm. Ba chóir go mbeadh sé dlúth go leor gan a bheith ag titim amach le linn na hullmhúcháin. Cuirimid é ar an tráidire bácála leis an gcruthán. Sa scragall ar bharr, déan cúpla poill chun an gaile a fhágann a fhágáil. Coinnítear rolla le feoil mhionaithe agus ubh i scragall san oigheann ar feadh thart ar 40 nóiméad ag teocht mheán.
Rolla mionfheoil le beacáin agus uibheacha i gcroscraí puff
Comhábhair:
- mionfheoil - 750 g;
- taosráin flaky - 450 g;
- uibheacha bruite - 4 ríomhaire.
- plúr - 35 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uibheacha amh - 2 phíosa;
- beacáin - 400 g;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Sa mhiotach feoil, cuir 1 oinniún, salann, piobar, ubh amh, plúr agus meascadh go maith. Cuirimid é chuig an cuisneoir ar feadh uair an chloig. Agus muid féin ag an am seo Fry beacáin slisnithe le oinniún. Ar an dromchla oibre scaipeann an scannán bia, é a lubricate le ola agus leagtar amach an fheoil mhionaithe fuaraithe. Sa lár, cuirimid uibheacha timpeall orthu, socróimid muisiriúin agus rollaimid an rolla ar bhealach a fhágann go bhfuil an líonadh taobh istigh. Cuirfimid an rolla san fhoirm agus cuirfimid é chuig an oigheann ar feadh thart ar 30 nóiméad. Uaireanta is féidir leat é a uisce leis an sú mar thoradh air. Cé go bhfuil an rolla á bácáilte, cuirtear taosráin puffáin isteach i sraith a bheidh comhionann le fad an rolla. Tar éis an t-am sonraithe, bainfimid an rolla, lig sé le beagán a fhuascailt, agus cuir isteach é i taos. Seol é arís san oigheann agus fágann 200 céim ar feadh 20-25 nóiméad.
Rolla le feoil mhionaithe le ubh agus cáis
Comhábhair:
- mairteola muiceola - 900 g;
- uibhe sicín amh - 1 píosa;
- uibheacha crua bruite - 4 ríomhaire.
- cáis chrua - 200 g;
- glas oinniún - 40 g;
- nutmeg;
- cumin talún;
- talamh piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar uibheacha cócar a ghlanadh agus iad a ghlanadh chun fáil réidh le blúirí beaga. Ansin is féidir leat é a dhéanamh ar bhealach difriúil - is féidir leat gach ubh a roinnt ar feadh leath, is féidir leat iad a fhágáil go hiomlán, nó is féidir iad a ghearradh i bhfáinní. Déanfaimid na oinniúin glasa a chosc agus cuirimid é ar an líonadh. Cáis crua gearrtha i gciúbanna. I bhfeoil i bhfeidhm le oinniúin, tiomáint i ubh, salann, spíosraí a chur agus é a mheascadh go maith. Anois ar an dromchla oibre leathadh leathán de pháipéar scragall nó bácáil agus go leor