Ba é an príomh-tháirge le haghaidh cócaireacht shish kebab agus feoil a fhanann, ach ní minic go bhfuil cócaireacht san oirthear bruite ar an grill. Is é an t-ae go háirithe tóir, a chuirtear ar cnáithríní le slisní saill ar bhonn eile. Ag deireadh na cócaireachta, tá an saill beagnach téite go hiomlán, ní bhíonn ach scuabálacha beaga ann, agus bainistíonn píosaí an ae le saille a chaitheamh, rud atá fágtha agus gleoite.
Shish kebab ó ae mairteola le saille ramhraithe
Comhábhair:
- ae mairteola - 1.2 kg;
- saille ramhraithe - 280 g;
- púdar paprika - 10 g;
- cumin talún - 5 g;
- cailín te - le blas;
- bainne le haghaidh bualadh.
Ullmhúchán
Ós rud é gur féidir leis an ae mairteola a bheith searbh i ndiaidh cócaireachta, tar éis é a ghlanadh de scannáin, duchtanna agus veins, gearradh an seachtháirge i gciúbanna móra agus bíonn sé ag bainne le bainne ar feadh cúpla uair an chloig. Buailimid an t-ae sáithithe agus cuirfimid é i mbabhla le spíosraí. Chun bata níos fearr ar an dromchla, is féidir an t-ae a mhúchadh beagán ola.
Gearrtar saill tinéirín isteach i stiallacha agus déanann muid é ar ais ar skewer oilte chomh maith le píosaí ae. Leagann muid amach an shib kebab ar an grill agus cuirimid Fry ar feadh 5-7 nóiméad ar gach taobh.
Skewers de ae muiceoil le brat
Comhábhair:
- Ae muiceoil - 650 g;
- saille muiceoil - 90 g;
- Meáchan triomaithe, cumhra talún - 1 cuisleón;
- sú hal aoil;
- ola - 25 ml.
Ullmhúchán
Gearrtar ae muiceoil scaoilte i bpíosaí tiubh agus iad a mheascadh le sú agus im aoil. Tar éis 15 nóiméad, sprinkle an t-ae le spíosraí talún agus déantar é a mheascadh go maith. Tóg an t-ae agus an saille ar an scewer, agus cócaigh na cnuasaigh shish ar an grill go dtí go bplé, go litriúil 7-8 nóiméad ar gach taobh.
Cailín Shish ó ae sicín le bagún - oideas
Comhábhair:
- ae sicín - 580 g;
- saille muiceoil - 140 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- paprika, cumin talún - 5 g;
- talamh chile - le blas;
- piobar mór milis;
- oinniún corcra - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 45 ml;
- Greens Coriander - 30 g.
Ullmhúchán
Déantar píosaí ae sicín a dhoirteadh le sú líomóide agus fág siad ar feadh 10 nóiméad. Tar éis don tréimhse éagtha, déantar an sicín a thriomú agus a spraeáil le spíosraí talún. Pipéar a phlanadh in uisce fiuchphointe agus gearrtha i fáinní. Slices de ghearradh tiús den chineál céanna agus oinniúin corcra. Téigh an ae sicín le glasraí agus slisní saill ar an sciathán, cuir ola, ansin scaipeadh ar an bairse agus cócaigh do 4-6 nóiméad ar gach taobh. Sprinkle le Greens coriander roimh freastal.