Tá feoil sicín, go háirithe feoil conablaigh bán, thar a bheith tairiscintí agus is féidir é a thriomú go héasca ag an teocht mícheart nó ag an am cócaireachta. Is féidir le mála scragall a shábháil ó na fadhbanna sin. Tá an sicín bácáilte atá bruite i scragall cócaráilte i ndáiríre ina sú féin (nó sa leacht a roghnaigh tú a fhorlíonadh) agus tá sé á earcú ag na súileáin a chuir tú sa chlúdach. Ag an aschur, casann an fheoil juicy, fiú má tá tú mall leis an am.
Sicín le prátaí i scragall san oigheann
Is mó eile de sicín i scragall gur féidir an t-éan a chócaráil láithreach leis an garnish. San oideas seo, mar an ceann deireanach, shocraigh muid prátaí a roghnú, agus cuir na líonta éanlaithe isteach i rolla agus clúdaigh tú le bagún.
Comhábhair:
- filléad sicín - 1.2 kg;
- bagún - 45 g;
- anlann barbeic - 235 ml;
- mil - 45 ml;
- tiúbair prátaí - 245 g;
- brainsí de Rosemary - 4 ríomhaire.
- cnónna - 115 g;
- im - 45 g;
- dornán peirsil ghlas;
- Clóibh de Gairleog - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déan gach filléad cearc a chosc chomh maith, ach ní ar an deireadh. Oscail an flesh ar mhodh an leabhair agus séasúir sé ar an dá thaobh. Laghdaigh an fheoil le anlann barbeic agus cuir meascán de chnón mionghearrtha le peirsil agus gairleog isteach sa pháirc. Clúdaigh an líonadh leis an dara leath den fhilet agus cuir an sicín isteach i rolla. Feoil a dhrapadh le stiallacha bagúin agus socraigh le skewers, más gá.
Roinn na tiúbair prátaí i slices níos lú de chruth treallach. Scaipeadh na prátaí ar bhileog scragall, séasúr, sprinkle le ola agus leagann tú ar bharr an fhileta i bagún. Brúigh an scragall i gclúdach. Fág an rolla sicín i scragall ag 170 céim ar feadh leath uair an chloig.
Sicín bácáilte i scragall san oigheann
Comhábhair:
- ciseag - 45 ml;
- filléad sicín - 620 g;
- tiúbair prátaí - 310 g;
- piobar milis - 135 g;
- roinnt oinniúin glasa;
- cáis ghrátáilte - 85 g.
Ullmhúchán
Roinn an fhilet cearc i ciúbanna móra agus séasúr le salann agus piobar. Cuir cearc le ciseag agus cuir ar bhileog scragall. Measc an fheoil le slisní glasraí: ciúbanna prátaí scafa agus leath-fáinní de phiobar milis. Sprinkle gach rud le luibheanna agus rolladh an scragall le clúdach. Bí feoil ar feadh 35 nóiméad ag 190 céim, ansin imeall an scragall a oscailt agus an mias le cáise a scriosadh. Fág an dara ceann le leá go hiomlán sula bhfónann tú.
De réir analaí, is féidir leat cearc a chócaráil i scragall i multivark, ag leagan "Bácáil" ar feadh 40 nóiméad.
Conas sicín a chócaráil san oigheann i scragall?
Ar mhaith leat béile iomlán de sicín a dhéanamh, ach tá easpa ama ag fulaingt ort? Ansin beidh an t-oideas seo ina shlánú fíor duit. Is féidir an sicín a bhácáil láithreach in anlann trátaí le blas glasraí agus beacáin, agus ansin seirbheáil ar leithligh nó i gcuideachta garnish.
Comhábhair:
- conablach cearc - 1.2 kg;
- asparagus - 270 g;
- Champignons - 270 g;
- cupán trátaí - 320 ml;
- basil triomaithe - 1 spúnóg;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- im - 35 g.
Ullmhúchán
Roinn an sicín i bpíosaí, sprinkle gach ceann le ola olóige agus séasúr le salann agus piobar.
Ag deireadh an chócaireachta, tar éis an fheoil a bhaint as an oigheann, fág an fheoil sicín atá suite sa chlúdach ar feadh 5-7 nóiméad, agus ansin fónamh, ag croscadh le greens.