Is iad sicíní an chuid is coitianta d'éin intíre i mbeagnach gach tír den Domhain, agus, ar ndóigh, is é feoil sicín ceann de na táirgí is eolaí inár n-aiste bia. Tá muid i dteagmháil le cócaireacht ó sicín: cócaimid é, stew, bake agus Fry, ag baint úsáide as oidis traidisiúnta don tír seo de ghnáth. Tá na miasa seo go léir sobhlasta, ach ... coitianta. Agus go deimhin uaireanta, bheadh sé inmhianaithe aon mhias speisialta a ullmhú, ach le hathrú nó le hiontas a dhéanamh - le do thoil abhaile agus do chuairteoirí.
Is féidir, mar shampla, cearc a chócaráil de réir oidis na Síne, nach bhfuil sé deacair agus fiú, mar riail, déantar níos tapúla
.Inis duit conas cócaireacht sa sicín a chóireáil.
Is coincheap ghinearálta í ealaín na Síne, tá sé déanta suas de thraidisiúin réigiúnacha agus náisiúnta, atá an-difriúil, ach is féidir gnéithe coitianta a aithint i gcónaí i modhanna cócaireachta agus i dtáirgí traidisiúnta a úsáid.
Sicín le glasraí i Síne - oideas
Comhábhair:
- feoil sicín (cíche, thighs agus drumsticks) - thart ar 500 g;
- leeks - 1 ríomhaire. (nó gnáth-bolgán);
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- ginger úr - 1 spine;
- gairleog - 3 píosa;
- ola sesame - 3 tbsp. spúnóga;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- aol nó líomóid;
- piobar dearg;
- saille sicín;
- greens.
Ullmhúchán
Gearr síolta na sicín. Úsáidtear an craiceann agus na cnámha chun brat a dhéanamh - is féidir leat anraith a chócaráil, nó anlann a dhéanamh nó é a fhiuchadh i núdail.
Déantar feoil sicín a ghearradh i bpíosaí beaga nó i stiallacha gearr, ar an chuid bán de leek - ciorcail nó leathchiorcail, piobar milis agus sreangáin ginger.
Leáigh sé i ngiotán nó saille sicín domhain friochta agus cuir ola beag sesame. Sa phana, caith gach rud ag an am céanna: feoil agus glasraí. Fry ar an teas ard ar feadh 5 nóiméad, go minic croith an leatha agus corraigh le spatula. Déantar é seo ionas go mbeidh screamh déanta ar na píosaí Fry (agus d'éirigh le gach rud súgradh taobh istigh).
Tine a laghdú, anlann soy, sú aoil nó líomóid a chur leis. Cócaireacht, stirring, ar feadh thart ar 8 nóiméad eile le piobar dearg a chur leis. Beagán fionnuar agus séasúr le gairleog chopped, sprinkled le luibheanna. Ullmhaithe i sicín Sínis le glasraí a sheirbheáil le núdail nó rís.
Sicín i Síneach buailte - oideas
Comhábhair:
- > filléad sicín (feoil ón gcíche agus na muilleoga) - thart ar 400 g;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- arbhar stáirse nó ríse - thart ar 2-3 st. spúnóga;
- mirin;
- sauce soy;
- Spíosraí talún (ginger, piobar dearg te agus dubh, coriander);
- ola sesame.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i slices oblong beag.
Ullmhaigh an bataire. Measc na huibheacha sicín leis an stáirse, cuir le beagán myrin, soy sauce agus spíosraí. Mura gcuireann tú an ola i gcuimhne, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh sa fryer domhain go díreach ag an mbord le linn béile. Glacfar píosa feola le chopsticks agus tumtha i ola fiuchphointe ar feadh 3 nóiméad, agus ina dhiaidh sin táimid ag dul isteach i roinnt anlann ar do phláta, áit a bhfuil rís nó núdail ann.
I leagan níos éifeachtaí, cuirimid ola i brat friochta árasán agus cuirimid an fheoil i bataire. Freastal le rís nó núdail agus glasraí stewed.
An t-oideas sicín is simplí le núdail sa Síne
Comhábhair:
- thigh cearc - 1 ríomhaire.
- spíosraí le haghaidh broth;
- bolgán - 1 píosa;
- greens;
- gairleog - 2 phíosa;
- talamh piobar dubh agus dearg te;
- sauce soy;
- núdail ríse (fuchsa) - ar feadh 2 chuid.
Ullmhúchán
Gearr an cos isteach sa thigh agus ar an druma agus déan cócaireacht i méid beag uisce go dtí go réidh le oinniúin agus spíosraí. Feoil sicín a ghearradh ó na pacha agus a chop. Sa cupán anraith sruthlaigh cuid de fucchose le huisce fiuchphointe agus draein an t-uisce.
Cuir an chuid feola agus méid an bhrat te atá ag teastáil leis. Séasúr le soy sauce, gairleog agus piobar. Sprinkle le luibheanna.