Is milseog neamhghnách agus exquisite é Jam atá déanta as fíonchaora. Is é seo an íogair, ó chineálacha dorcha fíonchaora, chun blas a bheith cosúil le súile silíní, ach le nóta tart, agus caora fíonchaora bán i síoróip siúcra a bheith trédhearcach-ómrach agus neamhghnách grianmhar. Is éard atá in jar de fíonchaor cuimhne cuimhneachán an tsamhraidh, agus is féidir leis na tráthnóna geimhridh is fuaire a théamh.
Jam déanta as fíonchaora dorcha - oideas
Comhábhair:
- fíonchaora - 1 kg;
- siúcra - 1 kg;
- uisce - 1 mír;
- aigéad citreach - 1 cuisleón;
- bioráin siúcra - 1 cuisleán.
Ullmhúchán
De réir an t-oideas seo, is féidir leat maité a chócaireacht ó aon fhíonchaora, fiú "fíon". D'eagraíomar na búnaí isteach i caora ar leith agus nite go maith iad. I sáspan, teas gloine uisce, an siúcra a dhíscaoileadh ann agus an síoróip a thabhairt chun boil. Bainimid as an tine agus cuirimid caora sa síoróip, lig dóibh sruthán ar feadh leath uair an chloig ar a laghad. Tar éis, déan cócaireacht ar theas íseal ar feadh thart ar uair an chloig, ag corraigh agus a bhaint as an cúr déanta. Nuair a bhíonn na fíonchaora trédhearcach, agus gan snámh a thuilleadh, tá an subh réidh. Cuir aigéad citreach, vanillin agus rolladh isteach i cannaí.
Nóta fíonchaor le cnónna - oideas
Comhábhair:
- fíonchaora sultana - 1 kg;
- siúcra - 1 kg;
- uisce - 1/3;
- gallchnónna (peeled) - 1/2 st.;
- duille silíní - 3 ríomhaire.
- Vanillin - le blas a fháil.
Ullmhúchán
Tá níos fearr ó fhíonchaora kishmish ó na fíonchaora ó chismish do leanaí, de réir mar a bhíonn sé in ann.
I dtríú cuid de ghloine uisce, an siúcra a dhíscaoileadh agus an síoróip a chócaireacht, go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ar uisce ar leithligh a fhiuchadh le haghaidh crochta, cuir duilleoga silíní. Cuirimid fíonchaora ullmhaithe le uige agus ar feadh cúpla nóiméad déanaimid ísliú orthu le huisce fiuchphointe - is é seo an claonadh. Ina dhiaidh sin, aistrítear na caora i sioróip agus cócaireacht, stirring, ar feadh 5 nóiméad ag teas íseal. Bain as an pláta, clúdaigh agus fág don oíche. Ar maidin, tabhair an múnla fíonchaor le boil, cuir leath de na núithíní na gallchnónna, coinnigh ar an tine ar feadh 10 nóiméad eile, agus ansin doirt isteach sna cannaí. Rollaigh suas, cas na cannaí os a chionn agus clúdaigh sé le blaincéad te. Ba chóir go mbeadh Jam ag fionnuar de réir a chéile.
Déan iarracht freisin ullmhú le haghaidh snámha an gheimhridh ó pluma , nó ruibob , beidh sé an-bhlasta!