Is é an Tememali an t-anlann Seoirseach cáiliúil, rud a chuireann le blas ar bith ar mhias feola. Tarlaíonn sé an-spicy agus tugann sé blas agus blas ar leith ar aon mhias. Inseoidh muid duit conas tkemali a chócaráil as pluma silíní don gheimhreadh.
Tkemali as an pluma silíní glas don gheimhreadh
Comhábhair:
- pluma glas - 2.5 kg;
- gairleog - 15 fiacail;
- piobar searbh dearg - 1 ríomhaire.
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 0.5;
- Greens úr - 100 g;
- Síolta an choireáin - 2 cón.
Ullmhúchán
Mar sin, nigh an pluma silíní, é a líonadh le huisce fuar agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad go dtí go mbeidh sé réidh. Ansin, doirt an brat isteach i mbabhla ar leith, go cúramach, agus déan na caora a chraobháil trí chónaire. Ag baint úsáide as cumascóir, meilt síolta coriander le salann éadomhain, cuir gairleog íon agus greens leis. Gach rud a thiomáineann muid ar aonfhoirmeacht agus an mais a aistriú isteach sa pluma silíní cuimilte. Caith piobar dearg beag agus é a ghoil ar dhóiteán lag ar feadh thart ar 3 nóiméad. Tar éis sin, déanfaimid blas ar an anlann, cuirimid blas ar na cannaí glan, cuirimid é agus é a fhionnadh. Coinneoimid tkemali ó plumaí silíní sa chuisneoir fad an gheimhridh ar fad.
Tkemali ó pluma silíní buí don gheimhreadh
Comhábhair:
- pluma buí - 3 kg;
- uisce úr - 2 ítim;
- coriander úr - 300 g;
- gais de dhill - 250 g;
- mint úr - 250 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- piobar searbh dearg - 2 ríomhaire.
- ola glasraí;
- spíosraí;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Tá an pluma buí curtha in eagar, mo, cuir i bpota uisce agus socraigh sé chun cócaireacht. Tar éis thart ar 20 nóiméad, meileann muid na caora trí fhuaimneach, ionas go dtéann na craiceann agus na cnámha ar fad. Ceangail Dill i bundle agus cuir leis an mais mar thoradh air sin le piobar agus salann. Cócair seo ar fad ar feadh 30 nóiméad ar dhóiteán beag, ag corraigh, ionas nach ndéanfar an meascán a dhó. Idir an dá linn, scrios na greens le gairleog i cumascóir. Ansin, bain réidh leis an dill ón tkemali agus caith na greens againn. Labhraimid 15 nóiméad eile, agus ansin déanfaimid an salann a dhúnadh isteach i prócaí glan, cuir suas ola beag suas agus cuirfidh siad suas iad le clúdaigh. Fuaraimid an tkemali, agus ansin déanfaimid é a stóráil sa chuisneoir nó sa chónair.
Recipe tkemali ó pluma dearg don gheimhreadh
Comhábhair:
- pluma dearg - 2 kg;
- trátaí - 500 g;
- uisce úr - 1 mír;
- gairleog - 6 fiacail;
- mint úr - 4 brainsí;
- piobar te - 1 píosa;
- Coriander - 30 g;
- Fínéagar leann úll - 2 cón.
- siúcra - 6 tbsp. spúnóga;
- bláthanna mil - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Tá Alycha nite go maith, tógann muid na cnámha agus cuirimid na caora ullmhaithe i sáspan. Doirtimid uisce scagtha, cuirfimid tine ciúin agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Ansin déan an spúinse a dhraenáil go cúramach trí fhuaimneach agus meáigh an meascán le boil lag. Idir an dá linn, táimid ag gearradh garlic, piobar dearg, greens úr agus trátaí níos aibí trí mheilt feola. Cuir an meascán mar thoradh leis an pluma silíní chomh maith leis an mil bláth. Ansin, doirt fínéagán beag, caith siúcra, salann agus cócaigh anlann ar feadh thart ar 5-7 nóiméad. Ná déan dearmad é a stir i gcónaí ionas nach sruthóidh sé amach. Déantar tkemali críochnaithe ó phuma silíní a dhoirteadh thar prócaí glan, in aice le clúdaigh agus fionnuar.
Oideas tkemali ó pluma silíní don gheimhreadh
Comhábhair:
- plum-1 kg dearg nó buí;
- coriander úr - 1 bunch;
- gairleog - 5 fiacail;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- leannlus-suneli - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dearg - le blas;
- salann - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ón pluma, tógfaimid na cnámha ar fad, agus cuirimid an fheoil le chéile leis an gcraiceann isteach i bpoll domhain. Anois cuir na miasa ar thine mall agus fanfaidh an sméar leis an sú a ligean. Ansin cuir salann, siúcra, caith lúbanna-gréine, piobar dearg agus gairleog go mionghearrtha. Gach meascán go maith agus meáigh an anlann ar an dóiteán is cóir ar feadh thart ar 20 nóiméad. Tar éis sin, cuir an cilantro mionghearrtha agus cócaigh an temaille ar feadh leath uair an chloig eile, agus ansin déan prócaí glan a dhoirteadh agus iad a rolladh suas.