Is aoi an-minic a bhíonn feoil sicín ar ár boird, a bhuíochas dá chostas íseal. Bhí éileamh ar an gcearc i gcónaí toisc go bhfuil a feoil cothaithe. Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi conas sciatháin cearc a chócaireacht.
Sciatháin sicín bácáilte
Comhábhair:
- sciatháin - 500 g;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- mil - 2 cón;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann;
- piobar;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ullmhaigh na sciatháin le haghaidh picilte - sciatháin ghlan ó iarsmaí cleití, tá siad nite go maith. Cuirtear cuileoga i miasa domhain, salann, piobar. Déantar garlic a ghlanadh agus ligean tríd an phreas ar na sciatháin, déan anlann soy, ola glasraí agus mil a chur leis, a mheascadh arís agus na sciatháin a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig, ag cuimhneamh orthu iad a ghreamú ó am go chéile. Leagtar sciatháin picilte i múnla agus cuirfear iad in oigheann réamhtheáite ar feadh 40 nóiméad. Déantar ullmhacht feoil a chinneadh go héasca ar an dromchla, beidh sé gloinithe agus beidh dath saibhir dorcha ann.
Sciatháin bácáilte le prátaí
Comhábhair:
- sciatháin - 8 ríomhaire.
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- prátaí -600 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 7 fiacail;
- sauce soy;
- uaisleán úr;
- spíosraí;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Téann na folaí suas le gairleog, má tá na fiacla an-mhór ag gearradh orthu i gcodanna éagsúla. Sop iad go maith leis an soy sauce agus sprinkle le piobar, uaisleáin, a mheascadh agus fág na sciatháin ar feadh roinnt uaireanta sa chuisneoir. Glacann muid friochtán, cuirimid ramhar le hola agus teasaimid é ar an dóiteán. Glantar prátaí, gearrtha i plátaí agus measctar iad le oinniúin gearrtha i leath fáinní, a dhoirtear isteach i brat friochta. Cuir cúpla clóibh garlic, agus cuir an clúdach sicín ar an mbarr. Tá an dromchla bealaithe le maonáis agus é a dhoirteadh ar bharr iarsmaí an mhuirín. Agus cuir ár brat friochta san oigheann a théitear go 200 ° C ar feadh 30 nóiméad.
Sciatháin bácáilte le mil
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 700 g;
- mil - 2 cón;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí.
I gcás marinade:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- líomóid - ½ ríomhaire.
- piseanna dubh piobar;
- spíosraí.
Le haghaidh maisiú:
- trátaí silíní - 5 ríomhairí pearsanta;
- raidis - 3 píosa;
- Piobar milis dearg - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- peirsil;
- duilleoga leitís.
Ullmhúchán
Chun maisiú a ullmhú Doirt uisce ml fuar a chur isteach i sáspan 100 ml, cuir sú líomóide, spíosraí agus piobar leis na piseanna. Déantar oinniún a ghearradh i leath fáinní, cuir leis an marsantas agus meascán maith. Cuimilteann salann le salann agus fágtar iad sa chuisneoir ar feadh 20 nóiméad, rud a d'fhéadfaí a líonadh níos fearr. Leáigh an scuab mil agus milseogra gach bealach. Tar éis sin, scaipeadh iad iad sa mhargadh agus fágann siad faoin gcúg ar feadh 1 uair an chloig. Bainimid na sciatháin as an mharcóg agus cuirimid é ar thráidire bácála, agus táimid ag réamh-lubricate le ola glasraí. Téitear an oigheann go 240 ° C agus cuirtear sciatháin bhácáilte ann 30 nóiméad, le linn bácála na sciatháin, cas ó thaobh amháin go dtí an ceann eile, go dtí go bhfuil an screamh le feiceáil. Tá mias réamhráite maisithe le glasraí agus luibheanna.
Sciatháin sicín bácáilte i scragall
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 8 ríomhaire.
- maonáis - 50 g;
- salann;
- séasúir.
Ullmhúchán
Sna sciatháin nite cuirimid spíosraí, salainn agus déanann siad maonáis iad le chéile. Sa bhfoirm le haghaidh scragall stíleála bácála, leag an fheoil amach air agus cuir isteach é go dian. Bí ár sciatháin i oigheann réamhtheáite ar feadh 30 nóiméad. tar éis an t-am sonraithe, an scragall a nochtadh agus na sciatháin a choinneáil san oigheann ar feadh 25 nóiméad eile ag an teocht céanna. Nuair a bhíonn dath órga ag na sciatháin, is féidir leat an oigheann a mhúchadh, tá siad réidh.