Is é Bozbash, a bhfuil an t-oideas a scaipeadh go forleathan sa Chugais, tagairt do naíonáin a líonadh agus a sheirbheáil mar bhéile te do lón. Beidh meas ag lucht leanúna de shamhlacha spicy, saibhir ar bhia spicy as ealaín Asarbaise.
Anraith Bozbash
Iad siúd nach bhfuil a fhios acu fós conas cócaireacht bozbash, ba chóir dóibh an chéad eolas a fháil ar na príomhphointí a ghabhann le gach oideas:
- Déantar an mhias a ullmhú ar uan nó ar bhrat feola eile . Is fearr feoil a roghnú ar an gcnámh.
- Éigeantach sa anraith, tá na piseanna Tuircis réamhshuite le roinnt uaireanta an chloig.
- Is féidir gnáthóga mionghearrtha, agus prátaí le castáin a athsholáthar i gcickpeas, a úsáidtear níos lú agus níos minice anois, ach gur comhábhair de mhias barántúla iad.
- Tugtar isteach na comhábhair agus na dtéascáin glasraí atá fágtha go roghnach, agus féadfaidh a gcomhdhéanamh a bheith éagsúil ag brath ar fhoirmiú agus infhaighteacht.
Kfta-Bozbash
Ullmhaítear Kufta-Bozbash i stíl Asarbaise le móróga feola comhpháirteanna móra atá líonta le pluma silíní (aibreoga triomaithe, prúnaí) le luibheanna tirim agus spíosraí a chur leis. Tharlaíonn an bia tiubh, saibhir, cumhra agus an-chothaitheach. Is féidir pláta amháin den sórt sin a chur in áit an chéad cheann, agus an dara ceann ag dinnéar. Is féidir 4 codanna a chócaráil i dhá uair an chloig.
Comhábhair:
- líonadh an reithe - 900 g;
- rís - 100 g;
- pluma triomaithe nó úr (aibreoga triomaithe, prúnaí) - 8 ríomhaire.
- Basil triomaithe - 3-4 tbsp. spúnóga;
- turmeric - 2 cón.
- prátaí - 4 píosa;
- bolgáin - 250 g;
- chickpea tirim - 1 gloine;
- salann, mint, dill, chilli, saffron.
Ullmhúchán
- Trí an t-oideas seo a bhaint amach do bozbash, cócaireacht pian Tuircis sáithithe go bog.
- Cuir déirí prátaí ullmhaithe agus atá déanta as feoil mhionaithe measctha le ríse, tuirbíní, basil agus leathán feoil slicnithe leath oinniúin ina pluma silíní tirim nó úr.
- Cook an feoil 20 nóiméad.
- Cuir Fry oinniún isteach, séasúr le mint, cailín, dill (úr nó triomaithe), cróch agus lig dó breac.
Bozbash - oideas ó mairteola
Má bhaineann tú leis an gcatagóir sin de thomhaltóirí atá sciathúil ar fheoil chaorach, cóiceáil le mairteoil íogair ó mhairteoil. Sa chás seo, gearrtar an fheoil isteach i bpíosaí móra agus réamh-friochtaítear go dtí saill go dearg, rud a thugann an saturation te speisialta agus scáth álainn. Tar éis 2 uair an chloig ar do bhord beidh béile sultmhar do 6 duine.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- im - 30 g;
- trátaí - 300 g;
- turmeric - 1 spúnóg;
- prátaí - 8 píosa;
- oinniúin - 250 g;
- seodaithe, mint triomaithe.
Ullmhúchán
- Déantar slices mairteola rósta a dhoirteadh le huisce te, cuir piseanna Tuircithe sáithithe, cócaireacht go dtí go bog.
- Leag na prátaí scafa agus mionghearrtha, blas an bia le blas, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Tósta a thabhairt isteach ó oinniúin le trátaí grátáilte, teas suas beagán níos mó.
- Freastal ar an mhias le mint spicy.
Bozbash - oideas ó chaorach
Is é an bozbash Asarbaiseach, an t-oideas a fhoghlaimfidh tú a thuilleadh, chomh gar agus is féidir leis an leagan barántúil. Maidir lena dhearadh, úsáidtear uan ar an gcnámh, agus is féidir iad a ghoid i bpíosa iomlán nó a ghearradh i gcodanna. Déantar peas a bhruiteáil ar leithligh, iad a ghlanadh de chaorach agus tugtar isteach iad siúd ag an gcéim dheireanach den chócaireacht. Chun beatha a thabhairt do chúig eathar is gá duit cócaireacht dhá uair an chloig a thabhairt.
Comhábhair:
- uan - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- pluma nó pluma - 200 g;
- turmeric - 1 spúnóg;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- oinniúin - 250 g;
- im - 40 g;
- cró, tuirc, luibheanna, salann.
Ullmhúchán
- I brat bruite le huan a leagan ar na prátaí peiteáilte agus mionghearrtha, pluma nó pluma shredded, séasúr an bia a bhlaiseadh.
- Téigh an oinniún ar an ola agus mar aon leis an piara Tuircis ullmhaithe tugtar isteach an gcoimeádán.
- Cuir an bozbash de uaineoil ar feadh cúpla nóiméad agus breac beagán a thabhairt.
Bozbash ó sicín - oideas
Ó na moltaí seo a leanas, beidh tú ag foghlaim conas bozbash a chócaráil ó sicín. Is é seo ceann de na cineálacha éagsúla bia Caucasach, arb iad is sainairíonna é blas níos éadroime agus bia. Tá éagsúlachtaí ann gan piseanna a chur leis, rud a chuirtear cuid bhreise de phrátaí nó glasraí eile in ionad, mar shampla, piobar Bulgáiris. In uair an chloig, is féidir leat 4 seacán a dhéanamh.
Comhábhair:
- sicín - 400 g;
- trátaí stánaithe - 200 g;
- im - 30 g;
- Piobair Bhulgáiris - 150 g;
- turmeric - 1 spúnóg;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- oinniúin - 200 g;
- spíosraí agus luibheanna.
Ullmhúchán
- Tá sicín roinnte ina slices, bruite go bog.
- Cuireann siad prátaí sliced agus straws de phiobar Bulgáiris, cócaireacht ar feadh deich nóiméad.
- Tabhair isteach an oinniún, an trátaí friochta, an tséasúir, an t-iasc as an cearc ar feadh cúig nóiméad eile, caith na greens go mionghearrtha.
- 4 Seasann an anraith roimh 15 nóiméad.
Bozbash ó muiceoil
Tuilleadh faoi conas bozzash muiceoil a chócaireacht. Ní úsáidtear an cineál feola seo chomh minic, mar a deir, mairteoil nó uan. Sa chás seo, tugann na spíosraí cuí an blas Caucasian, mar shampla sumac, saffron, basil agus thyme, coriander úr glas. Tugann cúpla uair an chloig an próiseas chun an dinnéar a chothú le haghaidh sé cinn.
Comhábhair:
- muiceoil ar an gcnámh - 500 g;
- trátaí - 200 g;
- saille glasraí - 30 ml;
- chickpea - 120 g;
- prátaí - 8 ríomhaire.
- oinniúin - 200 g;
- séasúrach, luibheanna.
Ullmhúchán
- Boil go dtí piseanna Tuircis agus píosaí muiceoil atá sáithithe go bog ar an gcnámh.
- Cuir déiríní prátaí isteach, agus tar éis deich nóiméad de fiuchphointe, gréine greamaigh an trátaí.
- Caith an séasúir bia, cuir Fry oinniún, teas suas beagán níos mó agus ligfidh sé le brew.
Bozbash sa multivark
Is féidir bozbash anraith, a bhfuil an t-oideas a thuairiscítear thíos, a dhéanamh le cabhair ó fheiste ilchócaire. Tabharfaidh cúntóir nua-aimseartha an próiseas chun taitneamh a bhaint as taitneamh a bhaint as te, agus beidh sé ar chumas tú an blas agus an t-aroma is déine a bhaineann le bia Caucasach a fháil. Chun ceithre chuid a chruthú, is gá 80 nóiméad uait, ní chaithfidh tú ach 10, agus an chuid eile den am a bheidh an gléas ag cócaireacht duit féin.
Comhábhair:
- feoil chaorach - 600 g;
- chickpea - 1.5 go leor;
- pluma-50 g triomaithe;
- cró - 1 spúnóg;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- oinniúin - 200 g;
- sumac, mint triomaithe, salann, greens.
Ullmhúchán
- Píobáin na Tuirce a ullmhú roimh ré, uachtar a ghearradh, oinniúin agus prátaí.
- Leag na comhpháirteanna go léir i gcló ilchineálach agus cuimsigh an modh "Quenching" ar feadh uair an chloig.
- 10 nóiméad roimh dheireadh an phróisis, déanann siad an bia a bhlaiseadh, cuirfidh siad bróicíní le huisce te, pluma silíní steamed, sreabhadh sprinkle.
- Tabhair an mhias le cúig nóiméad eile a éileamh ar an "teas".