Conas cócaireacht a dhéanamh ar chíche lacha?

Ag ullmhú cíche lacha, chomh maith le cócaireacht a dhéanamh ar an éan ina hiomláine, is é an próiseas simplí go leor, ach tá a chuid fothaí féin ag baint léi. Mar sin, mar shampla, ní féidir le go leor cócairí gan taithí a leá go hiomlán an saille subcutaneous agus an craiceann a dhéanamh crispy. Maidir leis an gcéanna, agus go leor rúin eile maidir le cíche lacha a dhéanamh, cuirfimid in iúl sna h-oidis thíos.

Conas cócaire lacha a chócaireacht in oigheann?

In ainneoin gur féidir cócaireacht a dhéanamh ar chíche na lacha san oigheann, déantar an próiseas bácála a mheas mar bhealach chun an laíon a thabhairt go réidh, agus an chéad chíche ar an gcéad fhréamh, chun an screamh a dhéanamh chomh bríomhar agus is féidir.

Comhábhair:

• cíche lacha - 2 ríomhaire.
• scuabáin - 1 píosa;
• fiacla gairleog - 2 phíosa;
• Fínéagar Balsamic - 75 ml;
• broth sicín - 235 ml;
• sú craobh - 2 ítim;
• Ime - 55 g.

Ullmhúchán

Roimh ullmhú blasta cíche na lacha, déantar an fheoil a thriomú go críochnúil ó gach taobh, agus ansin go séasúrach le salann. Tá cíche leagtha síos ar an gcraiceann agus fágtar sé ar feadh 2-3 nóiméad gan gluaiseacht, ionas go mbeidh an craiceann inghabháil go maith. Ansin aistrítear an lacha chuig an múnla agus cuirtear é a bhácáil ag 185 céim ar feadh 8-12 nóiméad eile (ag brath ar an méid ullmhachta atá ag teastáil).

Cé go bhfuil an t-éan san oigheann, is féidir leat anlann simplí sú craobh a dhéanamh - tá an lacha comhcheangailte go foirfe le halainn ar bith.

Ar ola leáite, sábháladh agus gairleog a shábháil. Cuir sútha craobhra, fínéagar balsamach agus brat. Laghdaigh an teas agus cócaireacht go dtí go dtéann na caora isteach i búine, agus ní bheidh an t-anlann ag tiubhrú.

Sliceáil an lacha cúpla nóiméad tar éis é a bhaint as an brat friochta agus fónamh leis an anlann caora.

Conas cíche lacha juicy a chócaráil le úlla?

Comhábhair:

• breasts lacha - 4 ríomhaire.
• siúcra - 15 g;
• úlla - 2 phíosa;
• im - 35 g;
• brainse de Rosemary.

Ullmhúchán

Sula ndéantar cíche na lacha a ullmhú i brat friochta, snámháil gach ceann le tuáille páipéir agus gearrtha cuticle criss-cross, gearradh tríd an saille, ach gan teagmháil a dhéanamh leis an fheoil. Scrúdaigh na breasts le salann agus cuir an craiceann friochta ar feadh tréimhse suas le 5 nóiméad (ag brath ar mhéid an phíosa). Ag an am céanna, i bpanna eile, leáigh an t-im, cuir siúcra leis agus scaoil na úlla díorthaithe go dtí an caramal. Cuir an uaisleán agus cuir isteach suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad.

Cuir na breasts ar ais agus cócaireacht ar an taobh feola le haghaidh 7 nóiméad eile nó go dtí go mbainfear amach an méid ullmhachta atá ag teastáil. Sula slicing, tugtar cinnte go bhfuil cúpla nóiméad le feiceáil, agus ansin d'fhéach sé le úlla stuáilte.