Ón oidis an lae inniu, beidh tú ag foghlaim conas cosa sicín cócaireachta blasta agus bunaidh san oigheann. Sa chomhlíonadh seo, bíonn an mhias ó lá go léir mar rogha den scoth le haghaidh tábla Fhéile.
Conas cosa cearc a bhácáil san oigheann san oigheann - oideas?
Comhábhair:
- cosa sicín - 1.6 kg;
- maonáis - 75 g;
- ginger - 20 g;
- gairleog - 5-6 fiacla;
- ola olóige nó ola glasraí - 15 ml;
- paprika talamh milis - 20 g;
- curaí púdar 15 g;
- turmeric - 10 g;
- sú líomóide - 30 ml;
- luibheanna spicy tirim - 20 g;
- salann - 10 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
I dtús báire, ullmhaigh múnla le haghaidh cosa cearc san oigheann. Chun seo a dhéanamh, doirt i mbabhla d'ola glasraí, cuir maonáis, sú líomóide, grá ar ginger beag géar agus gairleog réamh-scafa. Déanaimid tomhas ar an méid is gá de paprika talún, tuamaire, curaí agus luibheanna tirim, déanaimid iad a chur le chéile le chéile, cuir salann, piobar dubh agus meascán. Ba chóir drumaí sicín a nite, a thriomú go críochnúil le tuáillí páipéar nó naipcíní agus iad sáithithe i meascán spicy ullmhaithe, ag cur go maith agus ag cur bealaigh gach cos. Fágfaimid orthu marinate ar feadh thart ar trí go ceithre huaire an chloig, ag iomáint gach uair an chloig.
Tar éis an t-am a chuirimid na cosa sicíní spicy i gclúdach na bácála, déanann muid é a bhanairt go daingean ar an dá thaobh, cuir é i múnla nó ar bhileog bácála agus cuirfidh sé scian nó forc air le cinntiú go scoirfidh sé gan stad. Déan an mhias a chinneadh in oigheann céim 185 réamhtheáite ar feadh seasca nóiméad.
Faigheann cosa sicín, cócaráilte san oigheann sa chliabhán, le crust crusty crispy, más rud é go deich nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, gearrtha an sleamhnán go réidh ón mbarr chun é a dhúnadh agus cuir an mhias faoi an grill barr.
Conas cosa sicín a chócaireacht i gcrosseán puff san oigheann?
Comhábhair:
- cosa sicín - 750 g;
- boast buí taos - 500 g;
- Spíosraí do sicín - le blas;
- ubh - 1 píosa;
- piobar dubh - le blas;
- salann;
- ola scagtha glasraí.
Ullmhúchán
Déantar na cosa sicín a thriomú, a thriomú go han-chúramach, a thairgtear le piobar dubh, salann, cuimilte
Tá an taosráin puff (tá sé go leor ar feadh thart ar chúig shanks) gearrtha i stiallacha fada thart ar cheann go leith go dhá ceintiméadar ar leithead agus cuireann sé gach cos i bíseach ró-fhorluí, ag dul as an gcloch beagán. Ansin cuirfimid an cnámh seo (gan taos) le scragall, clúdaigh sé na sciatháin leis an ubh bhuille agus cuir é ar bhileog bácála, agus clúdaigh sé é le pár. Téitear an oigheann roimh 200 céim roimh ré agus déanann sé na cosa sa tástáil a chinneadh ar feadh tríocha agus cúig go daichead nóiméad.