Chomh maith le blas taitneamhach, tá cuma iontach ag flounder, a bhuíochas leis an iasc, bácáilte fiú de réir an t-oideas is tosaigh, is féidir é a bheith ina maisiú iomlán den tábla. Ar an gcaoi le fáinne a chócaireacht go hiomlán san oigheann, léigh na h-oidis níos mó.
Flounder le líomóid san oigheann
Comhábhair:
- liomóidí - 2 phíosa;
- bun peirsil;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- snámhán glanta - 2 conablach;
- ola olóige - 50 ml;
- im - 30 g.
Ullmhúchán
Cé go dtéann an oigheann suas go dtí an 190 céim fhorordaithe, gearrtha ar cheann de na luimnigh i gciorcail agus é a mheascadh le eascáin peirsil, leath a duilleoga agus cuimilte i gleoite gairleog. Feidhmeoidh an meascán cítris cumhra mar líonadh don iasc, agus ba cheart é a chur sa chuas a ghlanadh bhoilg. Leá an t-im agus é a mheascadh le olóige. Doirt muid ola a leagtar ar an mbileog bácála, agus ansin déanfaimid séasúir le salann mara agus piobar úr. Cuirfimid flounder ar feadh 12-15 nóiméad san oigheann, agus tar éis an eastóscadh táimid ag an sú líomóide atá fágtha.
Seolta le bileog leitís agus gloine Chardonnay.
Flounder in uachtar géar bácáilte le cáis san oigheann
Comhábhair:
- flounder mór - 1 píosa;
- uachtar géar - 50 g;
- cáis uachtar - 50 g;
- oinniúin greens agus dill;
- pinch de thymed triomaithe;
- cáis chrua - 40 g;
- meascán de phiobair talún, salann farraige.
Ullmhúchán
Má tá tú neamhdhíobhálach don bholadh peitiúil de chraiceann flounder, is féidir leat é a fhágáil ar an iasc, nó é a aistriú ar shlí eile. Cuir an t-iasc ó na hiontrálacha, gearrtha amach na nithe agus an ceann. Measc uachtar géar le cáis uachtar i ngreamú aonchineálach, cuir luibheanna mionghearrtha (literally teaspoonful), thyme agus spíosraí air. Laghdaigh an anlann uachtar géar os cionn dromchla an éisc agus cuir an snámhán san oigheann ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim. Sa chuairt dheiridh, scrios an t-iasc le cáis agus lig dó é a scriosadh le screamh órga.
An t-oideas le haghaidh sruthán le líomóid agus gairleog san oigheann
Comhábhair:
- flounder mór;
- ola olóige - leath céad bliain;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- dornán peirsil ghlas;
- fínéagar fíon dearg - 30 ml;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Punt na fiacla gairleog le salann a ghreamú agus iad a mheascadh le ola olóige, fínéagar agus sú leath den líomóid - marsain le haghaidh sreabhadh, a bhácáiltear san oigheann, réidh. Líon isteach iad le hiasc agus fágann siad ar feadh leath uair an chloig san fhionnuar. Cuir an oigheann ar bun go dtí 200 céim, aistrigh an t-iasc chuig tráidire bácáil agus bácáil sé ar feadh 15-20 nóiméad. Freastal ar an snáithín a bhácáiltear san oigheann le prátaí, sailéad éadrom, fíon agus sliotán líomóide.