In ainneoin go bhfuil a blas féin ar leith ag an gé, murab ionann agus an chearc céanna, is fearr é a mharú roimh chócaireacht. Is é an éagsúlacht blas a bhaineann leis an éan go leor, agus dá bhrí sin déanfaimid plé ar roinnt bealaí bunaidh agus suimiúla ar conas gé a mharú.
Conas gé a mharú le bácáil i mbeoir?
Comhlánóidh beoir dorcha aramatacha san oideas seo fínéagar leann úll úll agus mil, agus déanfaidh cíoróg na teorainneacha blas a ghlanadh agus clúdaíonn sé an gé le screamh éasca gloinithe.
Comhábhair:
- conablach gé;
- beoir dorcha - 500 ml;
- fínéagar leann úll - 15 ml;
- ciseag - 115 ml;
- mil - 45 ml.
Ullmhúchán
Tar éis don chonablaigh gé a phróiseáil, agus ansin a dhruthú agus a thriomú go cúramach, téigh ar aghaidh leis an meascán a ullmhú le haghaidh marinating. Déan an mil leachtach i meascán de bheoir agus fínéagar a dhíscaoileadh, agus ansin déan an tuaslagán mar thoradh air go mall a dhoirteadh go dtí an cupán, ag meascadh go leanúnach. Leis an mbreiseán réidh, gránaigh an chonablaigh lasmuigh agus taobh istigh. Ba chóir Goose, picilte i mbeoir a chaitheamh sa mhuirín ar feadh uair an chloig ar a laghad roimh an ullmhúchán, ach is fearr é a fhágáil marinated ar feadh lá iomlán.
Goose, picilte i mustaird
Comhábhair:
- gonbhás gé - 1 píosa;
- Meascán Sínis de chúig spíosraí - 2 spúnóg;
- mil leachtach - 190 ml;
- sauce soy - 45 ml;
- fínéagar fíon - 15 ml;
- mustaird - 35 g.
Ullmhúchán
Roimh ullmhú an ghé thriomach, déan an meascán Síneach de chúig spíosraí agus salainn a chopáil, agus ansin lig an t-éan teocht an tseomra. Marinate gé, beidh muid i gceart le linn na bácála, ionas go mbeidh an meascán de na comhábhair go léir glactha de réir a chéile faoi thionchar an teocht. Cuir an grách leis an éan san oigheann agus tar éis uair an chloig tús a chur leis an gcraiceann le mil, fínéagar, soy agus mustaird. Cuir roinnt saill leis an máirseáil chomh maith. Nuair a bhíonn an gé réidh, d'fhág iarsmaí an mhuirín agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Conas an gé a phiocadh i bhfínéagar leann úll?
Comhábhair:
- ola olóige - 115 ml;
- fínéagar leann úll - 65 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- Rosemary - 4 brainsí.
Ullmhúchán
Sa stupa, rub clóibh garlic le duilleoga uaisleáin agus bioráin mhaith salann mór mara. Déantar an meascán aramatacha mar thoradh air a chaolú le ola olóige agus fínéagar leann úll. Fágfaidh géara caisleáin le naipcíní, ach amháin tar éis an mharcán taobh amuigh agus taobh istigh a lubricate. Is féidir cé chomh fada is atá an gé a phiocadh a ríomh, bunaithe ar mhéid an éan féin, ach, de ghnáth, go leor le haghaidh marinating idéalach ó 6 go 12 uair an chloig.
Goose marinated i maonáis
Comhábhair:
- pesto anlann - 30 g;
- maonáis - 30 g;
- síolta finéal - 1 spúnóg;
- pinch de chlaonanna piobar chili;
- sú líomóide - 25 ml.
Ullmhúchán
In ionad bouquet luibheanna úr a úsáid, is féidir leat anlann pesto a ullmhú cheana féin agus é a mheascadh le maonáis. Sa stupa, rub an salann le síolta finéal agus le colúin piobair chile. Cuir meascán cumhra de spíosraí leis an meascán bunaithe ar maonáis agus caolaigh gach ceann le sú líomóide. Críochnaigh an máirseáil a scaipeadh thar an conablach agus é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig.
Cén chaoi is ceart gé a mharú le oráistí?
Comhábhair:
- fíon dearg - 115 ml;
- ola chile te - 5 ml;
- Anlann Worcestershire - 15 ml;
- sauce soy - 15 ml;
- oráiste - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Súmhaigh an sú ón oráiste agus é a mheascadh le fíon, an Astráil, soighe agus ola chili spicy (is féidir leat pinch de piobar te a chur in ionad ola glasraí). Leis an meascán mar thoradh air, meilt gach conablach nó an chíche / na cosa. Fág an gé marinated ar feadh 4-6 uair an chloig, agus ansin cócaireacht a thosú, tar éis an t-éan a thriomú.