Is é an t-eolas cócaireachta uile uibheacha cócaireachta, a bhfuil, ar an drochuair, nach bhfuil eolas ag gach máistreás. Ar ndóigh, bhí cás ann nuair a thiocfadh chun bheith ró-leachtach, nó vice versa, an t-ubh crua a bhí tú a chócaráil le haghaidh sailéad, agus d'éirigh leat uibhe bog-bhruite a ithe, ach fuair sí buíocán crua. Mar sin, beidh tú in ann cásanna den sórt sin a sheachaint 100%, mar gheall ar shocraigh muid alt ultimatum a chruthú atá tiomnaithe do gach bealach is féidir chun uibheacha a chócaireacht.
Conas boiled ubh a fhiuchadh?
Smaoinigh ar an mbealach is tapúla, ach ní an bealach is éasca do thosaitheoirí chun uibheacha a chócaireacht. Uibheacha a chaitear ullmhaithe gan bhlaosc in uisce saillte fiuchtaithe ar feadh cúpla nóiméad. Tá buíocán leachtach agus próitéin dea-ghéillte ag poached ubh go díreach. Is éard is ubh den sórt sin ina chompánach clasaiceach de bhricfeasta Béarla nó Fraincis.
Sula féidir leat ubh leachtach phóraithe a fhiuchadh go tapa, tabhair an t-uisce saillte bruite agus cuir isteach leath spúnóg bhoird de fhínéagar nó sú líomóide isteach air. Cuirfidh uisce daingnithe próis próitéin fillte ar dlús agus beidh cruth níos cruinne ag an ubh. Tá uibheacha úra briste i pláta gan dochar a dhéanamh ar an buíocán. Músaigh an t-uisce i gciorcal go géar ionas go mbeidh tonnadóir déanta. I lár an ghuaimnigh Doirt an ubh, déan an teas a laghdú ar a laghad, ionas nach mbeidh an t-uisce boil, agus an ubh 3-3 1/2 nóiméad a chócaireacht. Bainimid an uibhe críochnaithe le torann nó le spúnóg agus cuirimid beagán ar an tuáille.
Anois sna siopaí is féidir leat foirmeacha luibheacha a fháil le haghaidh uibheacha a chócaireacht, agus cabhraíonn siad leis an uibhe a chócaráil ar feadh tréimhse den chineál céanna, gan a bheith buartha faoin bhfoirm néata.
Conas uibhe bog-bruite a fhiuchadh?
Tá uibheacha bog don dara huair i gcruthú. Cócaireacht iad i bhfad níos éasca ná uibheacha a phósta.
Mar sin, cuir na huibheacha nite i sáspan, uisce fuar a dhoirteadh agus é a chur ar an tine. Cócaigh na huibheacha ar feadh 2 nóiméad tar éis an leacht a fhiuchadh (baineann an riail seo le huibheacha móra, tá uibheacha beaga bruite níos tapúla). Tar éis cócaireacht, aistrigh na huibheacha isteach i mbabhla uisce reoite agus fág ar feadh cúpla nóiméad. Ag baint úsáide as spúnóg, déanann muid an bhlaosc a insiniú ionas nach ndéanfar damáiste don tairisceana agus don buíocán leachtach, agus ansin glanfaimid na huibheacha agus iad a úsáid de réir mar is gá.
Tá uibheacha bog-bruite le buíocán leachtach agus próitéin creamy bruite fiú níos éasca. Cuirtear an t-ubh isteach in uisce fiuchphointe, cuirtear an coimeádán as an tine, clúdaithe le clúdach agus fágtar sé ar feadh 5 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, is féidir é a thógáil as an uisce agus a chomhaireamh go dtí 8, más rud é le linn an ama seo go bhfuil an bhlaosc tirim go hiomlán, ansin go bhfuil a n-ábhar bruite go leor le húsáid le haghaidh bia.
Mura bhfuil a fhios agat conas uibheacha bog-bhruite a fhiuchadh go minic, ní bíodh imní ort, níl sé níos deacra. Líon uibheacha le huisce ionas go gcumhdaítear an modh agus an t-am "Cócaireacht Steam" - 5 nóiméad. Le haghaidh uibheacha "i mála" agus crua-boiled tógfaidh sé 8-10 agus 12 nóiméad faoi seach.
Conas uibhe a mhiuchadh i mála?
Tá buíocán ag "ubh sa pouch", a ghlac na h-imeall, ach d'fhan sé leachtach sa lár. Is fearr leat an ubh den chuid is mó den lucht ithe. "Uibheacha i mála" cócaireacht ar feadh 5 nóiméad tar éis uisce fiuchphointe. Ansin ba chóir é a ísliú in uisce oighir agus d'fhág sé ar feadh 5-6 nóiméad, ionas go mbeidh an bhlaosc níos éasca a ghlanadh.
Conas ubh a ghiuchadh i géar?
Is minic a úsáidtear uibheacha crua le sneaiceanna fuar a dhéanamh: tá siad líonta, curtha le sailéid agus glóthacha. Ní hé an deacracht is mó a bhaineann le huibheacha den sórt sin a ullmhú ná an buíocán a dhíolama, ar shlí eile gheobhaidh sé dath cianóideach mí-áitneamhach.
Chuir muid uibheacha nite i mbabhla le huisce fuar ionas go gclúdaíonn sé iad, cuir an babhla ar dóiteáin agus cócaigh na huibheacha 10-12 nóiméad tar éis fiuchphointe (ag brath ar an méid). Is é níos éasca ná uibheacha bog-bruite a ghlanadh uibheacha crua nó "i mála", ach tar éis cócaireacht, le haghaidh áise níos fearr, ba chóir iad a chur i gcoimeádán uisce fuar freisin.