Ná rá sin, ach sa bhreis ar an tástáil féin, tá an líonadh chomh tábhachtach céanna ina pie. Is féidir an dara ceann a bheith chomh héagsúil agus is féidir do shamhlaíocht a cheadú, ach faoi chuimsiú an ábhair seo dírímid ar oidis an líonadh feola do bhia le breiseáin éagsúla.
Leacáin feola muice le feoil agus rósta
Comhábhair:
- mionfheoil - 320 g;
- oinniún - 55 g;
- cairéid - 55 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- dill chopáilte - 1 cuisleón;
- pinch de thymed triomaithe.
Ullmhúchán
Tar éis ola beag a théamh i brat friochta nó salann, é a úsáid chun pas a fháil ar an meascán cairéad oinniún. Chomh luath agus a thagann na glasraí leis an leath-ullmhacht agus lig dóibh a n-aroma teacht isteach, cuir thymed triomaithe agus gairleog a scagadh orthu. Ansin seol an fheoil féin. Chomh luath agus a thosaíonn an fheoil a dhraenáil, séasúr a líonadh agus a mheascadh leis na luibheanna. Ná lig an sú a mhaolú go hiomlán, mar go gcuirfidh sé soláthairt agus piaraí sa todhchaí ar fáil, ach déan cinnte go bhfuil an fheoil friochta go hiomlán, sula gcuirtear deireadh leis an líonadh ón tine.
Líonadh le haghaidh feoil le feoil agus rís
Comhábhair:
- mionfheoil - 430 g;
- rís bruite - 430 g;
- Thyme triomaithe, oregano - ag pinch;
- oinniún - 85 g;
- piobar milis - 120 g.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú pie feola a líonadh, déan taos agus lig dó teacht suas ionas gur féidir le múnlú a thosú i láthair na huaire. Slisníní na n-oinniún a spártha le titim ola olóige, chomh maith le sliotán de phiobar milis. Nuair a bhíonn na glasraí leath-bruite, séasúir iad le luibheanna tirim agus cuir an líonadh orthu. Tabhair mionfheoil le tuiscint, é a mheascadh le rís, cuir salainn farraige agus cuir an fheoil le hullmhacht iomlán.
Líonadh le haghaidh feoil le feola agus prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 140 g;
- oinniún - 160 g;
- Champignons - 210 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- stalk soilire - 1 píosa;
- mionfheoil - 430 g;
- im - 25 g;
- brainse de Rosemary agus thyme;
- duilleoga saighe - 6 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú cócaireacht le feoil, déan na tiúbair prátaí a fhiuchadh, iad a chill agus a ghearradh i gciúbanna. In im, sábháil píosaí oinniúin, soilire agus beacáin go dtí go dtiocfaidh an taise go léir as an deireadh. Séasúir go léir le salann mara agus luibheanna, cuir na prátaí agus an fheoil mhionaithe. Nuair a thagann an ceann deireanach go réidh, ba chóir an líonadh a fhuaraithe agus ansin leanúint ar aghaidh chuig samhaltú na bataí.