Agus an bhfuil a fhios agat nach féidir le min-choirce a dhéanamh ní hamháin leite gnáth, ach freisin go leor miasa bunaidh agus blasta eile. Ná bíodh eagla ort triail agus iontas a dhéanamh ar do chuid aíonna rud éigin neamhghnách. Cuirimid roinnt oidis ar fáil duit le haghaidh cócaireacht min-choirce, a chomhlánóidh go hiomlán aon garnish.
Cutlet sicín le min-choirce
Comhábhair:
- mince sicín - 500 g;
- ubh sicín - 1 píosa;
- bainne - 0,5 mír;
- calóga coirce - 0,5 mír;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- paprika milis talún - le blas;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ligeann muid amach conas cócaireacht a dhéanamh ar chaitíní coirce. Buaileann an t-ubh le bainne agus déantar é a dhoirteadh isteach sa chlaonadh meascán seo, rud a fhágann go n-éireoidh sé le thart ar leath uair an chloig. Déantar an bolgán a ghlanadh, a ghearradh go gairid, le gairleog gearrtha agus cuirimid glasraí ar fheoil talamh cearc. Déileálann muid gach rud go maith, scaoiltear na calóga coirce , sprinkle le paprika talún agus salann chun blas a chur air. Linneamar feoil fórsa aonchineálach dúinn. I brat friochta, déanaimid an ola suas, spúnóga amach feoil bheaga le scagóga coirce agus cuirimid iad ar an teas ard ón dá thaobh. Laghdaigh an lasair ansin, clúdaigh sé le clúdach agus tabhair na gearrthaí go dtí go mbeidh tú réidh.
Breithíní éisc le min-choirce
Comhábhair:
- ronnach stánaithe - 1 jar;
- Claochóga min-choirce - 6 tbsp. spúnóga;
- bolgán - 1 píosa;
- ubh sicín - 1 píosa;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar calóga coirce a dhoirteadh i mbabhla, a líonadh le huisce agus fágtar iad ar feadh 15-20 nóiméad. An uair seo, táimid ag oscailt an próca le ronnach stánaithe, doirt an leacht go cúramach i gcoimeádán ar leithligh, agus cuir na píosaí éisc isteach i gcupán. Glanfaimid an ronnach ó na cnámha, agus ina dhiaidh sin glúdaíonn muid go cúramach é le forc go dtí éide. Déantar oinniúin a ghlanadh, a nite, a thriomú, a shábháil agus a aistriú chuig an mais éisc.
Ansin cuir calóga coirce, briseadh an ubh, séasúr le spíosraí mionghearrtha agus cuirfidh sé go maith leis an meascán. Anois táimid ag gearrthóga babhta beaga lenár lámha, cuirimid na hobair oibre i brat friochta le ola agus Fry ó dhá thaobh go dtí foirmeacha crust donn-órga.
Breithíní coirce le beacáin
Comhábhair:
- Champignons - 300 g;
- coriander úr - 1 bunch;
- ola glasraí;
- spíosraí;
- gairleog - 1 clove;
- plúr cruithneachta - 100 g;
- bolgán - 1 píosa;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- calóga coirce - 1 mír;
- uisce - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Mar sin, chun an cutlet coirce leanbh a ullmhú a ghlacamar babhla domhain, doirt sclátaí coirce agus gloine uisce bruite te a dhoirteadh. Déileálann muid gach rud go maith, clúdaigh sé le clúdach agus cuirfear ar leataobh ar feadh thart ar 30 nóiméad.
Idir an dá linn, déanfaimid na comhábhair eile go léir a ullmhú go dtí seo. Glantar na prátaí, a nite agus cuimil siad ar grater mór. Déantar an bolgán a ghlanadh, an chuid fhréamh a ghearradh agus a ghearradh go mín. Téann Gairleog trí phreas speisialta. Déantar Champignons a phróiseáil agus a ghearradh i gciúbanna beaga. Nigh muid na Greens, iad a thriomú agus iad a ghearradh le scian.
Ar aghaidh, bainne le babhla le hual-mhin choirce, cuir glasraí ullmhaithe air: déanann beacáin, oinniúin agus gairleog, a mheascadh go maith. Anois scaipeadh an prátaí a ghreamú, a luibheanna úra, séasúir sé le spíosraí agus déantar é a mheascadh go críochnúil go dtí go réidh.
Ar phláta leathan, cuirimid plúr beag le chéile, le lámh fliuch, le feallaí feoil mínithe agus cuirimid plúr orthu. Cuirfimid an t-friochadh ar an sorn, an ola glasraí a dhoirteadh, cuirimid an t-olann, scaipeadh amach ár mbileoga agus cuirimid é ó dhá thaobh le dath órga. Cuirtear gearrtha ar iascair chríochnaithe ó chlaíóga coirce ar an tábla láithreach, ag ullmhú dóibh aon mhias taobh nó sailéad glasraí úra.