Is ainm coiteann trádála é iasc olach a úsáidtear le haghaidh roinnt speiceas éisc ó 3 theaghlach éagsúla: 2 speiceas ó theaghlach Stromathea, serioidelella hAstráile ó theaghlach centrolophus, escollar (ronnach íogair liath) agus roinnt speicis eile ón teaghlach gempil. Tá na speiceas éisc seo go léir difriúil i struchtúr anatamafiseolaíochta. Is ionann na cineálacha uile iasc olach seo agus sochar áirithe le haghaidh cothú an duine, is féidir iad a fháil ar díol i bhfoirm conablaigh reoite nó filléid, chomh maith le deataithe.
Ar chosúlacht na speiceas
Is féidir le fad comhlacht na ndaoine aonair a léirítear sa trádáil a bheith éagsúil ó 30 go 75 cm ar an meán, is féidir le meáchan suas le 4 kg a shroicheadh (is é an t-iasc olach is mó éiceolair, fad an chomhlachta suas le 2 m agus meáchan suas le 45 kg a bhaint amach).
Is minic sa litríocht chothaithe agus cócaireachta atáimid ag caint faoin eskolar.
Sochair agus díobhálacha iasc olacha
I líon na n-iasc olach (de chineál ar bith) tá líon mór de na vitimíní B, chomh maith le A, E agus D chomh maith le microelements luachmhar éagsúla (fluairín, iarann, sóidiam, potaisiam, cailciam, fosfar, seiléiniam , maignéisiam, mangainéis, cróimiam, etc. .).
Tá éifeacht tairbheach ginearálta ag baint le rialta iascaigh imréite a chócaráil ar bhealach sláintiúil ar chorp an duine (ar ndóigh, nílimid ag caint faoi chaitheamh tobac agus friochadh i brat friochta). Feabhsaíonn úsáid iasc olach an craiceann agus an radharc na seachtaine, chomh maith le córais an inchinn, néaróg, cardashoithíoch agus imdhíonachta an chorp daonna.
Meánmhéadaítear cion calorie na n-iasc olach thart ar 112 kcal in aghaidh an 100 g de tháirge (tá cion calórach i bhfoirm deataithe i bhfad níos airde - thart ar 180 kcal).
Is é an t-iasc olach an-olach, agus mar sin d'ullmhúchán is fearr na modhanna cócaireachta sin a roghnú ina mbaintear cuid den saille sa phróiseas (mar shampla, conablaigh grilling gan an ceann).
Ní bhaineann faisnéis agus tuairimí a bhíonn ag tomhaltóirí faoi na hiarmhairtí thar a bheith mí-áitne a bhaineann le húsáid iasc olachaigh ar gach speiceas, ach amháin le Ruvet (ceann de na speiceas ronnach ón teaghlach gempil). Tá an t-iasc seo an-olach agus tá mórán céir ainmhithe neamh-intestéite ann. Fiú amháin le méid measartha measartha Ruveta, d'fhéadfadh iarmhairtí míshuimhneacha a bheith ann, is é sin: éifeacht laxative láidir, uaireanta le heachtraí neamhdheonach.
I gcás ar bith, ba chóir go gcaithfí iasc iasc i méideanna beaga de 2-3 píosa, gan níos mó ná 1-2 uair sa tseachtain.