Tá pilaf mairteola ar cheann de na leaganacha den mhias oirthearacha tóir, atá oiriúnaithe dár latitudes. Cé go reáchtáiltear gourmets sofaisticiúla timpeall ag lorg caoireoil, choinnigh mná tí a bhfuil taithí acu béile béile a ullmhú le feoil thrua, ag roghnú scapula agus rís cháilíochta, ríse cáilíochta, spíosraí cumhra, agus na comhréireanna agus na teicneolaíochtaí cearta á gcur i bhfeidhm.
Conas cócaireacht a dhéanamh ó mhairteoil?
Is aisling cócairí é pilaf friable ó mhairteoil, atá á dhéanamh go héasca agus ag breathnú ar chomhréireanna agus ar shocrú ceart táirgí. Gcéad dul síos, Fiach na oinniúin, gan an ola a chaitheamh, ansin - feoil agus cairéid. Doirt an meascán le huisce agus suanbhruith go dtí go bhfuil an fheoil bog. Cuir rís, spíosraí, uisce fiuchphointe ionas go gcumhdaíonn sé an rís 2 cm, agus tá sé brúite, gan stirring, ar feadh 40 nóiméad.
- Is cuma cé chomh rathúil atá an t-oideas plov le mairteoil sa bhaile, braitheann blas an mhias ar an gcóimheas atá ag an mbonn feola leis an rís. Sa leagan clasaiceach, tógtar páirteanna comhionann de rís, feoil agus cairéid, agus ní dhéantar na oinniúin a chur i bhfad níos lú.
- Tá an-tábhachtach le gearradh táirgí. Is fearr a chaitear cairéid i mbeáir: tá cairéid grátáilte go boil go tapa. Caithfear réamh-ríse a shaothrú in uisce salann ar feadh 2 uair an chloig. Cuidíonn an leacht an stáirse a bhaint, agus ní laghdaíonn an salann.
Recipe pilaf Úisbéice le mairteola
Ar an pilaf Úisbéicea le mairteola ó gach speisialtóir cócaireachta Eorpach. Tá míniú ag seo: i lámha na príomhchócaire na hÁise, déantar an fheoil juicy agus bog, rís - bródúil, agus an mhias ar fad - colorful. Is é an rún simplí: tá sé bruite i coire ar a laghad saille agus spíosraí, gan na comhábhair a mheascadh, go fada agus go smaoineamh, mar nach bhfuil pilaf cosúil le rushing.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- rís - 1 kg;
- cairéid - 1 kg;
- oinniúin - 250 g;
- ceann gairleog - 2 ríomhaire pearsanta;
- piobar te - 1 píosa;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- uisce fiuchphointe - 2.5 lítear;
- Coriander - 20 g;
- ola - 300 ml.
Ullmhúchán
- Bréagán ar an ola oinniún iomlán. Glan agus cuir an oinniún chopped.
- Tar éis 10 nóiméad, cuir na mairteola. Tar éis, na barraí cairéad.
- Tar éis 10 nóiméad, cuir 1 lítear uisce fiuchta, piobar agus suanbhruith ar feadh uair an chloig.
- Cuir na spíosraí, rís, uisce fiuchta agus cuir cócaireacht ar feadh 30 nóiméad.
- "Drown" an garlic agus mash Uzbek pilaf ó mairteoil ar feadh 15 nóiméad eile.
Mairteoil i bataire sa choire
Tabharfaidh aon oideas ó mhairteoil i kazane amach blasta agus cumhra. Aithníonn ballaí iarann teilgthe na n-uirlisí a ngnó: téann siad go maith agus coimeádann siad an teas, ag cinntiú go ndéantar cúrsaíocht aer ceart, mar gheall ar a n-ullmhaítear an mhias "do lánúin" gan cailliúint a dhéanamh ar airíonna úsáideacha. Ag an am céanna, faigheann an fheoil screamh, tá na oinniúin cam, agus bíonn an rís ag cromadh.
Comhábhair:
- mairteola - 600 g;
- rís - 600 g;
- oinniún - 300 g;
- uisce fiuchphointe - 2 lítear;
- cairéid - 600 g;
- ceann gairleog - píosa 1;
- ola - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gram an ceann.
Ullmhúchán
- Brú na oinniúin go dtí caramal daite.
- Cuir na mairteola, agus tar éis 10 nóiméad - cairéid.
- Fry go dtí go laghdaíonn an méid.
- Cuir 700 ml d'uisce fiuchta, spíosraí agus suanbhruith ar feadh 40 nóiméad.
- Doirt sa rís, cuir suas an t-uisce agus suanbhruith an oiread.
- Tar éis 30 nóiméad, cuir gairleog i bplóg mairteola.
Pilaf san oigheann le mairteola - oideas
Is malartach é Pilaf le mairteola san oigheann go kazan. Cuireann dáileadh teocht aonfhoirmeach san oigheann leis an mairteoil a dhéanamh bog, arbhar - bródúil, agus an mhias ar fad - ní greasy, ach cothaitheach agus sásúil. Dá bhrí sin, tá na mistresses spared ó zirvak ag éirí as an uair, mar go n-ullmhaítear na comhpháirteanna uile go comhuaineach.
Comhábhair:
- rís - 500 g;
- mairteoil - 1 kg;
- cairéid - 500 g;
- oinniúin - 200 g;
- ola - 150 ml;
- uisce - 1.5 lítear;
- ceann gairleog - píosa 1;
- Piobar te - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Físe na píosaí mairteola.
- Cuir oinniúin agus cairéid.
- Tar éis 10 nóiméad, aistrigh an zirvak isteach i sáspan.
- Cuir isteach rís, spíosraí agus uisce.
- Tumble an pilaf as an mairteoil san oigheann ag 160 céim 90 nóiméad.
Pilaf le mairteola ar phain friochta - oideas
Níl níos lú ná an leagan Úisbéiceach pilaf mairteola sa bhaile, fiú má tá sé bruite i brat friochta. True, ní bheidh na miasa ach ar feadh cúpla seirbhís, ach beidh sé indéanta pilaf úr a mhúchadh i gcónaí. Ní gá go mbeadh eolas agus teicnící rúnda ag teastáil, ach amháin go gcaithfidh an friochta a bheith domhain agus go bhfuil bun tiubh aige.
Comhábhair:
- rís - 300 g;
- mairteola - 400 g;
- uisce 750 ml;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- coriander - 5 g;
- piobar dubh - 5 g;
- ceann gairleog - píosa 1;
- ola - 100 ml.
Ullmhúchán
- Fry an fheoil.
- Cuir na oinniúin i bhfeoil, tar éis 5 nóiméad - cairéid, agus soak.
- Cuir 250 ml d'uisce fiuchta, spíosraí agus cuir amach é ar feadh 30 nóiméad.
- Doirt sa rís, cuir uisce.
- Cócaigh an pilaf as an mairteoil sa phain friochta uair an chloig.
Plov croí mairteola
Is féidir le gach bean tí oideas pló a roghnú le mairteola chun blas agus féidearthachtaí airgeadais a roghnú. Tá costas na díola i bhfad níos ísle ná feoil, agus mar sin tá sé níos brabúsaí pilaf a dhéanamh ó chroí mairteola. Thairis sin, tá sé ina saibhir i vitimíní, tá uigeacht íogair, ullmhaithe go tapa, agus óna leithle ar leith is furasta fáil réidh le spíosraí.
Comhábhair:
- croí - 400 g;
- rís - 400 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- uisce fiuchphointe - 2 lítear;
- ceann gairleog - píosa 1;
- ola - 150 ml.
Ullmhúchán
- Píosaí Fry an chroí.
- Cuir céir agus deataigh ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt 1 lítear uisce fiuchphointe, bain an cúr agus cuir suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir isteach rís, uisce, spíosraí agus cócaireacht an oiread.
Pilaf le mairteoil talún
Má thógann an t-oideas le haghaidh cócaireacht plov ó mhairteoil am, is féidir leat é a dhéanamh le feoil mhionaithe. Níl sé ach faoi luas. Déantar feoil chopáilte a sháithiú go tapa le spíosraí agus déanann an brat i bhfad níos cumhra, agus tá an mhias féin níos boige. Agus cé nach gcomhfhreagraíonn an leagan seo leis na cannaí clasaiceach, ach an coincheap a bhaineann le hullmhú snasúil, simplí agus eacnamaíoch, ní cheadaítear duine ar bith.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 350 g;
- rís - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- leannlus-suneli - 10 g;
- uisce fiuchphointe - 550 g.
Ullmhúchán
- Oinniúin agus cairéid Fry.
- Tar éis 5 nóiméad cuir an líonadh isteach. Strain gach rud le chéile.
- Cuir isteach rís, spíosraí, uisce agus cuirfí an pilaf as an mairteoil mionghruthach ar feadh 20 nóiméad.
Pilaf le mairteola agus coilpeas - oideas
Is coitianta an oirthir é pilaf le chickpeas agus mairteola. Tá piseanna Tuircis saibhir i bpróitéin, blas neodrach, go foirfe le feoil agus rís, murab ionann agus pischineálaigh eile, a fheictear go maith ag na intestines. Mar riail, sáithítear an chickpea in uisce ar feadh 12 uair an chloig, agus ós rud é nach dtarlaíonn an t-am a ullmhaítear piseanna le rís, déantar é a stiúradh i zirvak.
Comhábhair:
- mairteola - 350 g;
- rís - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 350 g;
- uisce fiuchphointe - 1 l;
- ola - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- sásta - 10 g.
Ullmhúchán
- Laghdaigh na chickpeas ar feadh 12 uair an chloig.
- Feoil, oinniúin agus cairéid Fry ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir spíosraí, coilíní agus 250 ml d'uisce fiuchta isteach agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir rís isteach, doirt sa chuid eile den uisce fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh 40 nóiméad.
Pilaf le mairteoil agus eorna péarla
Is éard atá i n-ullmhú pilaf ó mhairteoil ná táirgí traidisiúnta amháin. Ní mhias is lú suimiúil a dhéantar as eorna péarla. Thairis sin, d'athraigh tomhaltóirí an dearcadh diúltach i leith an ghrúpaí de bharr cócaireacht fhada - tosaigh a dhéanamh, agus é a dhéanamh cumhra agus brúite - friochta sé i brat friochta.
Comhábhair:
- mairteola - 550 g;
- eorna péarla - 200 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- greamaigh trátaí - 40 g;
- ceann gairleog - píosa 1;
- uisce fiuchphointe - 1.5 lítear;
- ola - 150 ml;
- piobar te - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh na gruagáin agus sruthlaigh iad.
- Feoil, oinniúin agus cairéid Fry le gruaig.
- Cuir an pasta, 500 ml d'uisce fiuchta, spíosraí agus cócaireacht ar feadh 50 nóiméad.
- Sruthlaigh an grits i bianna friochta tirim.
- Cuir é sa talamh, cuir suas an t-uisce suas agus cuir suanbhruith ar feadh 40 nóiméad.
Pilobur le mairteola
Faigheann pilaf an-íogair ó mhairteoil ó Bulgur. Sa chistin thoir is minic a chuirtear ríse in ionad na gruagáin seo, ós rud é go n-éireoidh bulgur go breá le feoil, ní fhiuigheann sé agus ní chuireann sé pilaf isteach i leite. Tá sé áisiúil nár chóir é a nite agus a shaothrú, ach le blas cnóiceach saibhir a fháil - ba chóir é a friochadh in ola i brat friochta.
Comhábhair:
- bulgur - 150 g;
- mairteola - 300 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- uisce - 1,3 l;
- turmeric - 5 g;
- zir - 5 g;
- ola - 120 ml.
Ullmhúchán
- Brúigh an fheoil leis na glasraí.
- Cuir 500 ml uisce, spíosraí agus cuir amach é ar feadh 30 nóiméad.
- Bulgur ar leithligh.
- Comhcheangail an caol le feoil, doirt uisce agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
Pilaf i multivarque le mairteola - oideas
Freagra cócaireachta nua-aimseartha i coire is ea pilaf i multivarque le mairteola. Níl Pilaf ón multivark chomh ildaite agus gan uaimh, ach níl sé chomh blasta. Tugann "códar leictreonach" cúram air seo - go bhfuil an teas an mhias á dtógáil ar thrí thaobh sa mhodh "Cúnlú" agus an insileadh - ar an "téamh" feidhm, a fhreagraíonn go hiomlán leis an teicneolaíocht clasaiceach.
Comhábhair:
- rís - 320 g;
- mairteola - 550 g;
- turmeric - 10 g;
- piobar te - 1 ríomhaire.
- ceann gairleog - píosa 1;
- ola - 80 ml;
- uisce fiuchphointe - 1 l;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Oinniúin, cairéid agus cócaireacht feola sa 10 nóiméad "Zharke".
- Cuir spíosraí, rís agus uisce leis.
- Tógtha san uair "40" nó 40 nóiméad sa "teas".
Pilaf ó mairteoil i gcónaí ar dóiteán
Is "sochar" é plov i mairteola agus uan kazan dóibh siúd ar mian leo traidisiúin an mhias oirthearacha a fhoghlaim. Níl an teicneolaíocht chócaireachta seo difriúil ó chócaireacht bhaile agus leanann sé an patrún cócaireachta céanna, ach amháin i gcás saille sailleacha a shailleadh agus le caorach a cheannach ar an gcnámh, rud a chuirfidh an iomarca saill leis an mhias, rud a chuirtear fáilte roimh i gcónaí.
Comhábhair:
- mairteola - 1,5 kg;
- uan - 1,2 kg;
- saille sailleacha - 500 g;
- uisce - 4 lítear;
- rís - 2,5 kg;
- cairéid - 2.5 kg;
- oinniún - 1,5 kg;
- ceann gairleog - 6 ríomhaire.
- piobar te - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Fry an fheoil sa saill leáite.
- Cuir oinniúin agus cairéid.
- Tar éis 10 nóiméad - uisce.
- Fág é faoin gcnaipe ar feadh 30 nóiméad.
- Doirt sa rís.
- Tar éis 30 nóiméad, "báite" sé le piobar agus gairleog agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.