D'fhág go leor lucht leanúna táirgí feola tí íogairí a ceannaíodh ó shin agus iad a chócaráil sa bhaile mar gheall ar an mian leo miasa a dhéanamh chomh nádúrtha agus is féidir, iad a shábháil ó chineálacha éagsúla cobhsaitheoirí agus feabhsaithe blas. Má tá tú chomh maith i measc daoine a bhfuil táirgí tí déanta orthu, beidh bailiúchán na n-oidis seo de liamhás Tambov fíor ar do shon.
Tambov ham sa bhaile - oideas
Cé go bhfuil a leithéid de liamhás agus boladh cosúil le deataigh mhonarcha (ar an mbealach, trí dheatach leachtach) a chur air, ach beidh sé an-bhlasta agus aramatach, agus an blas agus an blas seo is féidir leat a athrú de réir do rogha féin.
Comhábhair:
- hamla muiceola - 1.6 kg;
- tábla horseradish - 45 g;
- caora asóil - 1 spúnóg;
- duille laurel - 2 phíosa;
- Clóibh de Gairleog - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sa stupa, rub cúpla spúnóg bhoird salainn agus leath spúnóg bhoird de phiobair phiobair le piseanna, caora asail agus laurel. Measc na spíosraí le capall agus déan lítear uisce te a chaol. Fág an sáile le fuarú. Tar éis an liamhás a chopadh, gearrthóga cúpla domhain a dhéanamh ann, i ngach ceann acu ina bhfuil clóibh garlic. Íoslaigh an liamhás sa sáile (ba cheart go gclúdódh an t-uisce é, más gá, is féidir é a dhoirteadh) agus clúdach le scannán, ansin é a fhágáil sa fuar don oíche ar fad. Salann an liamhás saillte, clúdach le pár agus bileog dhúbailte scragall. Faoi chuimsiú an t-oideas seo chun cócaireacht a dhéanamh ar thimpeall Tambov, is gá an fheoil a bhácáil ar dtús ag 220 céim 20 nóiméad, ansin ar feadh uair an chloig go leith ag 180 céim agus sa deireadh, tar éis an scragall a bhaint as an bpáipéar, 15 nóiméad ar an leibhéal is airde go dtí go mbeidh sé ag plé.
Conas cócaireacht Tambov liamhás de réir GOST - oideas
Sa bhaile, is féidir leat fiú oidis an liamháis a tháirgeadh a urramú. Ní mór cuid de na céimeanna cócaireachta a chailliúint de bharr easpa trealaimh táirgthe speisialta, ach fiú amháin beidh cócaireacht ag an teocht cheart i ngnáthchuid ar chumas táirge a bheith ag teastáil ag an asraon.
Comhábhair:
- salann nítrít - 30 g;
- liamhás muiceoil - 1,1 kg;
- siúcra - 10 g;
- uisce 420 ml.
Ullmhúchán
Ullmhaigh réiteach ar salann nítrít in uisce te le siúcra. Maidir le ceathrú cuid den sáile a fhaightear, feoil naprintsuyte, agus an chuid eile a líonadh isteach píosa. Fág an muiceoil marinated in cool for dhá lá, tar éis an t-am, draein an leacht agus ligean don fheoil a luí ar feadh 3 lá níos faide. Ansin, nigh an liamhás agus é a thriomú, más mian leat é, cuir suas leis an cruth atá ag teastáil, agus é a sheoladh chun boil ag 80 céim ar feadh 70 nóiméad. Críochnaigh an fheoil le huisce reoite chun stop a chur leis an bpróiseas cócaireachta, agus ansin go hiomlán agus go hiomlán é a fhionnú sula gearradh.
Oideas do liamhás i Tambov sa bhaile
Chun a chinntiú nach gcaillfidh an táirge tí críochnaitheach a shúthas, déan cinnte go roghnaíonn sé an píosa feola ceart. Tabharfaidh liamhás maith as píosa saille le taobh amháin ar a laghad. Leáfear saill faoi theas an oigheann agus fág an píosa chomh juicy agus is féidir.
Comhábhair:
- eireaball muiceoil - 1.2 kg;
- gairleog - 6 fiacla;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- Adzhika géarmhíochaine - 25 g.
Ullmhúchán
Tar éis an liamhás a ghlanadh agus a ghlanadh, déan an salann a chopadh le salann agus cuir le gairleog brúite agus duilleoga laurel air. Thar an dromchla iomlán, chop an liamhás le Adzhika. Fág píosa marinated thar oíche, agus ansin é a fhiuchadh ar feadh thart ar dhá uair an chloig, ag cuimhneamh an salachar a bhaint as an dromchla. Boil an liamhás in oigheann 190 céim ar feadh 40 nóiméad. Tar éis bácála a dhéanamh agus an ullmhacht iomlán a thabhairt, déan an fheoil a fhionnadh agus ní bheidh ach tar éis duit tús a ghearradh agus a bhualadh.