Is táirge iontach bainne géar é cáis tíín, is gnách do thíortha Thuaisceart agus Oirthear na hEorpa. Faigheann curd le bainne a choipeadh le scaradh de mheadhg ina dhiaidh sin. Tá cáis teachín delicious i meascán le uachtar géar nó blaistithe le breiseáin eile (mil, subh, greens, uibheacha bruite, torthaí, cnónna). Chomh maith leis sin, is féidir cáis teachín a úsáid i gcócaireacht agus i miasa éagsúla níos casta, mar shampla rollaí.
Rolla le arán pita cáis teachín
Comhábhair:
- cáis teachín;
- lavash Airméinis tanaí;
- luibheanna úr úr (peirsil, dill, basil, coriander);
- gairleog;
- piobar dearg;
- salann.
Ullmhúchán
Cáis teachín beag saillte le blas a chur air, má tá sé ró-thirim, is féidir leat uachtar géar tiubh nó im leáite a chur leis. Chomh maith leis sin cuir greensithe mionghearrtha, snoite trí garlic láimhe agus piobar dearg dearg (talamh úr nó tirim). Is féidir leat piobar dearg úr milis a chur le chéile freisin. Agus, más mian leat, aon spíosraí triomaithe talún. Gach meascán a mheascadh go cúramach, gearrtha amach na píosaí lavash Airméin den chruth oblong nó triantánach ar mhéid ceart agus cuir na rollaí le líonadh cuachta. Is féidir leat iad a bhácáil beagán san oigheann ar feadh 15-20 nóiméad ag teocht 180 céim Celsius.
Rolla pancóg le cáis teachín
Ullmhúchán
Bí cúpla pancóga mór (nó pancóga dronuilleogach a cheannach i gcistin an tí). Déan an méid céanna a líonadh san oideas roimhe seo (féach thuas).
Is féidir leat rollaí a bhácáil le cáis teachín, ag úsáid cineálacha éagsúla taos (giosta úr nó im, flaky, bezdorozhevoe ar kefir nó uachtar géar, etc.).
Ó phócaí agus cineálacha eile taos, is maith go ndéanfaí rollaí a líonadh le cáis crua grátáilte (nó pickle brinza) le cáis teachín. Tóg cáis teachín 2/3 cuid nó 3/4, agus cáis, faoi seach, 1/3 nó 1/4 cuid den iomlán. Ní dhéanfaidh glasraí, gairleog agus spíosraí chun blas a dhéanamh ar an líonadh sin a dhiúltú freisin, áfach, is féidir iad a bhainistiú agus gan iad a bhainistiú.
Is féidir taosráin giosta nó puff a cheannach ag siopaí éagsúla nó pointí lónadóireachta, agus is féidir leat tinker le cócaireacht duit féin.
Oideas do rolla prátaí agus cairéad le cáis teachín
Comhábhair:
- prátaí puree ullmhaithe go huaire - 300 g;
- plúr cruithneachta ar fad - thart ar 1 cupán;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- cáis teachín (níos fearr ná ábhar meánach nó ard saille) - thart ar 300-400 g;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- Tá greens úra éagsúil;
- salann;
- talamh piobar dearg te.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, déanaimid an taos a ghlanadh: na prátaí maisithe a mheascadh leis an ubh agus an plúr (déanann muid an comhsheasmhacht leis an plúr a cheartú). Ar bhealach ar bith, foirmíonn muid sraith oblong thart ar 1.5 cm tiubh agus é a leagan ar bhileog scragall, greased.
Ansin, is féidir leat dul i ngleic agus a líonadh: meascán curaí saillte le cairéid grátáilte, greens mionghearrtha, gairleog mionghearrtha agus spíosraí, séasúr le piobar dearg te agus meascán maith.
Scaipeann muid an líonadh ar an taos prátaí agus cuirimid isteach é i rolla. Bácáil in oigheann ag teocht 180 céim ar feadh thart ar 25-30 nóiméad. Cuirfimid an scragall ar aghaidh, é a fhionnadh agus é a ghearradh i slisní. Freastalaíonn muid mar mhias ar leithligh.
Ag baint úsáide as líonadh cuasa (mar atá sna h-oidis thuas), is féidir leat feoil feoil a bhácáil le cáis teachín.
Meatloaf le cáis teachín
Comhábhair:
- feoil mhionaithe beag nó meánmhéide (measctha níos fearr le feoil sicín a bheith ann - beidh plaisteachas maith ann) - thart ar 400-500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta - thart ar 05-1 cupán;
- líonadh crainn (féach thuas);
- spíosraí tirim tirim.
Ullmhúchán
Sa mhiotach feola, cuir an bolgán leis, cuir talamh maith i gceangal nó i cumascóir, uibheacha, spíosraí talún agus plúr. Déan go mór é a mheascadh agus a scaipeadh ar bhileog de scragall greased i bhfoirm foirmiú dronuilleogach. Leathnaimid an líonadh cuachta ó thuas agus é a chur le rollaí. Pacáiste ó na imill agus bácáil san oigheann 30-40 nóiméad ag teocht mheán. Sula ndéantar é a ghearradh agus caithfidh tú fuarú.