Tá roinnt teicnící ann chun saillte delicious a dhéanamh. Tá an táirge seo inacmhainne, íogair agus ard-calorie curtha in oiriúint do salann, boil, bácáil agus deataigh, ní hamháin chun blas saill a thabhairt, ach freisin an seilf a mhéadú. Déanfaimid cónaí ar cheann de na modhanna clasaiceacha maidir le fómhar - sáileadh salainn i sáile.
Sailleadh saillte i slí sáile fuar
Ní féidir an t-oideas a threorú go hiomlán i mbord saillte. Is é an rud is mó ná an píosa ceart a roghnú agus réiteach sáile a ullmhú - sáile.
Is é an chéad phointe an rogha ceart píosa le haghaidh salann: ba chóir go mbeadh an saille féin níos dlúithe don chraiceann, ach leaisteach agus dea-chruthach, an dath - bán. Roghnaigh píosa scian a cheartú go cuí, ag cinntiú go réamh-chanadh an díoltóir go léir an stubble. Ansin, déan an píosa a roinnt i roinnt píosaí móra agus cuir iad in jar nó i gcroim / coimeádán plaisteach.
Anois, cas an sáile, is féidir é a dhéanamh de réir an oideas (200 g salann in aghaidh an lítir uisce) nó ag an tsúil, an salann a dhíscaoileadh in uisce agus tástáil a dhéanamh ar neart an sáile le prátaí: má thagann sé chun cinn, ansin tá an sáile láidir go leor. Ná bíodh eagla ort ar ró-sailliú, mar a ghlacfaidh an saille an oiread agus is gá.
Líon na píosaí le sáile ionas go gclúdaíonn siad. Ná caith an ram ar na cannaí, lig spás breise eatarthu. Dún na prócaí agus fág an táirge ar an seilf ar feadh dhá lá ag teocht an tseomra agus ar feadh tréimhse eile sa chuisneoir.
An t-oideas le haghaidh salann sa sáile i jar
In éineacht le sáile, cabhróidh éagsúlacht spíosraí agus luibheanna cumhra le píosa blas. Sa chúrsa is féidir leat beagnach gach ceann de na breiseáin atá ar fáil, ach is iad na breiseanna clasaiceacha laurel, gairleog agus piobar dubh.
Comhábhair:
- lard - 1,6 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 210 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- Cairtamam talún, cumin - ag pinch;
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Cuir an t-uisce ar an tine, an salann a dhoirteadh agus fanfaidh na criostail go léir a dhíscaoileadh. Fill an sáile agus tuill an saill. Bain aon salachar ón dromchla le scian agus tirim le píosa naipcíní. Sa stupa, cuir le cumhra le gairleog, cuir an cardamom talún chun greamaigh agus déan an dromchla saille leis. Sa phróca, cuir na duilleoga laurel agus slisní lardáin sa ghreamú gairleog. Líon isteach go léir le sáile agus fág an táirge go dtí marinate ar feadh thart ar 3 uair an chloig ag teocht an tseomra.
Lard salann i sciathán i bioráin oinniún
Is cosúil go gcaitear an t-oideas seo ar aschur deataithe, ach tá sé ullmhaithe go leor uaire níos tapúla, ní gá trealamh speisialta agus deatach leachtach díobhálach.
Comhábhair:
- lard - 1,7 kg;
- an duille laurel;
- husks oinniún - 3 míreanna;
- gairleog - 5 fiacla;
- paprika talún - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sula sáile a ullmhú le haghaidh salann, bain úsáid as aon truaillithe ó dhromchla an phíosa agus cuir a chuid píosaí móra ar leith. I lítear uisce, díscaoil spúnóg salainn a dhíscaoileadh, cuir an sáile ar an tine, cuir an sciathán oinniún agus cuir an fionn ar fáil. Cuir slices saill sa sáile agus cócaigh sé ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ag deireadh na cócaireachta, bain an bplán as an pláta agus fág gach rud chun seasamh le haghaidh 10 nóiméad eile. Críochnaigh an saille, tirim, gránaigh le gairleog mionghearrtha agus spréiceáil le paprika.
Salting tapa i sáile te
Comhábhair:
- lard - 1,6 kg;
- piobar te - le blas;
- mil - 200 ml;
- salann - 90 g;
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déan an salann a dhíscaoileadh i lítear uisce, cuir piobar te, laurel agus 2/3 meala. Brúigh i sáile te agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad. Fág píosa saille sa mhuirín go dtí go fuaitear í go hiomlán, ansin clúdaigh sé le mil, fágáil le scragall agus cuir leis an reoiteoir.