Roimhe seo, baineadh úsáid as an t-oideas d'ola lus na gréine triomaithe ach amháin ar laethanta saoire, is minice don Bhliain Nua nó don Nollaig. Anois go bhfuil feoil gach cineál níos inacmhainne, is féidir an táirge amh seo a chócaráil ar feadh na bliana. Is maith le roinnt daoine crann olóige triomaithe a sheirbheáil le haghaidh beorach, agus daoine eile ag cur slicing éagsúil go dtí an tábla Fhéile le slisní tanaí feola.
Polendvitsa, triomaithe tirim sa bhaile
Ag brath ar an gcaoi a théann na saline, tá modhanna "tirim" agus "fliuch" scoite amach. Sa chéad phíosa bruscair le salann agus meascán de spíosraí, agus sa dara - déantar iad a dhíscaoileadh in uisce.
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 1,1 kg;
- salann - 100 g;
- caora triomaithe triomaithe - 1 cnap;
- piobar dubh, síolta coriander , cumin - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhófar arborvita triomaithe sa bhaile, ullmhaigh tuáille muiceoil. Bain aon bhreise saille agus scannáin, más ann, ón bhfeoil, agus ansin é a scriosadh le naipcín. Críochnaigh salann sleamhnáin le salann, rolla i uige nó i bpíosa éadach línéadaigh, agus ansin fágtha chun slánú i bhfionnuar ar feadh lae. Le linn thréimhse iomlán prosolka, ba chóir an píosa a iompú arís agus arís eile. Nuair a ghlacfar le taise níos mó, glantar dromchla an tairisceana as an salann. Sa stupa, rub na spíosraí agus iad a dháileadh ar dhromchla an phíosa. Brúigh an tairisceán isteach i gearrtha úr de uige agus déan é a dhaingniú go docht. Fág an fheoil i seomra le dea-aeráil ar feadh trí lá, agus ansin aistriú go fionnuar ar feadh 3-4 seachtaine eile. Is féidir le hullmhacht an choinnleabair triomaithe a bheith ag sleamhnú go simplí: má tá dath an phíosa ar an gearrtha ar fad comhionann, tá an fheoil réidh.
Polendvica triomaithe i stíl bhaile fliuch
Comhábhair:
- Teach tairisceana muiceola - 570 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- salann - 35 g;
- síolta dill - 1/2 cíp;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- cogadh - 25 ml.
Ullmhúchán
Tar éis an tairisceann muiceoil a ghlanadh, réiteach salainn a ullmhú. I 1.5 lítear uisce, an salann a dhíscaoileadh agus síolta maisithe dill, cnoic, laurel agus gairleog maisithe a chur leis. Doirt an muiceoil isteach sa sáile agus fág faoin preas ar feadh lae. Tar éis tamaill, déan an píosa a chopáil agus cuirfidh sé go léir na hiarmhéid den mheascán marinade as é. Críochnaigh an fheoil go leor (suas le 5) sreangán uige agus comhionannas vótaí. Ba chóir do Polandvitsa a thriomú i gcoincheap thart ar 2-3 seachtaine a chaitheamh i riocht ar fionraí i seomra aeir go maith.