Go deimhin, is císte milseogach milis é briosca, a bhfuil gá le plúr cruithneachta, siúcra agus uibheacha, agus uaireanta tá comhábhair eile a mbíonn tionchar acu ar uigeacht, blas agus blas an táirge chomh maith leis an taos. Tá go leor cineálacha agus oidis éagsúla le haghaidh brioscaí.
Inis duit conas briosca ola a dhéanamh.
Ó éagsúlacht na n-ola brioscaí clasaiceach, tá sé difriúil ar bhealach éigin, mar ullmhúchán agus comhdhéanamh: tá mórán ola san oideas. Sin an fáth go bhfuil an briosca im níos dlúithe.
Brioscaí im seacláide - oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta le hábhar íseal glútan - 150 g;
- siúcra - 150 g;
- uibheacha cearc - 5 ríomhaire.
- saille bainne nó uachtar - 50 ml;
- im - 50 g;
- fánaile nó cainéal - 2 pinch;
- torthaí brandy, rum nó uisce beatha - 2 tbsp. spúnóga;
- púdar cócó - 1-3 st. spúnóga;
- Soda - 1 pinch;
- sú líomóide.
Ullmhúchán
Cas ar an oigheann 10 nóiméad sula dtosaíonn tú an taos. Is é an teocht is fearr a leagtar suas le 200 - 210 céim.
Ní mór aird agus tiúchan a bheith ag ullmhú briosca ola. Lean an t-oideas go bunúsach agus beidh gach rud ann.
Measc cócó le leath de siúcra agus buíocáin uibhe, agus cuir faoi deara. Ag an am céanna, cuirtear an dara cuid den siúcra i bhfuinneogán i dteannta leis na próitéiní go dtí staid cúr cobhsaí.
Leáigh an t-im leáite i dabhach uisce le bainne nó uachtar, doirt branda, cuir fánaí leis. Fág sé síos go dtí thart ar 30 céim.
Laghdaigh an fhoirm le haghaidh bácála le im (is féidir leat é a scaipeadh le páipéar bácáil olaithe).
Gníomhú go tapa.
Déanaimid ceangal i mbabhla oibre le meascán buíocán seacláide, cúr próitéin-siúcra agus mais uachtar bainne. Cuir an soda leis, múchtaítear le sú líomóide agus plúr síolta. Is féidir leat greim a chur ar an taos le meascthóir láimhe.
Doirt an taos bruite i mias bácála. Cuir an fhoirm ar an oigheann. Tar éis 10 nóiméad
Sa phróiseas bácála, ní féidir an oigheann a oscailt nó fiú a oscailt beagán, ar shlí eile socróidh na brioscaí.
Chun é a dhéanamh níos éasca an císte críochnaithe a bhaint, cuir an fhoirm ar tuáille fuar fliuch. Fan 30 nóiméad roimh a bhaint.
Más gá duit briosca neamh- seacláide a bhácáil, éadrom an t-oideas cócó agus cuir plúr nó stáirse beag leis.