Siamsaíocht shish kebab - is fearr leat le go leor delicacies a sheirbheáil mar phríomhchúrsa agus mar sneaiceanna te delicious. Ar éagsúlacht do thábla picnic, cuirimid dhá mharinades go hiomlán difriúil le haghaidh sciatháin cearc.
Cé chomh sciatháin chearc agus blasta a bhíonn marinated do shish kebab?
Comhábhair:
- Wings of sicín - 1 kg;
- sauce soy - 80 g;
- fréimhe ginger - 4 cm;
- gairleog - 3 fiacla;
- mil - 30 g;
- ola sesame - 15 g;
- ola glasraí - 50 g;
- piobar te (talamh).
Ullmhúchán
Sula ndéanfar na sciatháin a phiocadh, ní mór iad a ullmhú, mar gheall air seo, iad a nigh go cúramach agus iad a thriomú ar ndóigh. Ansin ní mór gach sciathán a sheiceáil go scrúdaitheach mar gheall ar na cleití atá fágtha. Tar éis gach cleit a bhaint, gearrtha na sciatháin ar na hailt leis an phalanx, gan dochar a dhéanamh ar na cnámha. Má cheannaigh tú na sciatháin iomlána agus gan an phalanx mhór a ghearradh, ansin é a ghearradh amach, ní gá duit é a shibí, mar beidh sé fós ag sruthán. Anois, ar na phalangáin atá fágtha, tá sé riachtanach incisions a dhéanamh chun dlús a chur leis an marsantas, ós rud é go n-éagann an craiceann sicín an t-iompar go dona. Tá incision ar an gcéad phalange cosúil le cos beag, fadtéarmach, agus ar an dara phalanx déantar dhá incios trasnánach ar gach taobh.
Anois is féidir na sciatháin a chur sna miasa ina mbeidh siad marinated, agus níor chóir go mbeadh alúmanam nó iarann gan chré. Doirt an soy soy chun na sciatháin agus cuir mil, cuirfidh siad siúd ar chúis éigin nach n-úsáideann mil, ar ndóigh, is féidir leis an méid céanna siúcra a chur ina ionad. Tá fréamhacha an ginger á scaoileadh agus a mhúscailt i puree tríd an grater is fearr a bhaint amach, tá an sú ginger atá tar éis scartha a dhoirteadh go dtí na sciatháin. Ach is fearr is féidir na snáithíní atá fágtha a chaitheamh amach, ní bhaineann siad sa mhargadh. Is féidir le gairleog a fhreasú go simplí tríd an bpreas, agus is féidir leat gach rud a ghrááil ar an grater céanna, agus ansin cuir leis an sicín. Gan amhras, cuirfear piobarán ar an táirge deiridh ar ndóigh.
Anois tá sé riachtanach lámh a chroitheadh go maith, agus é sin á dhéanamh chun maisíocht beag a rá ar na sciatháin, rud a chuireann an t-iasc isteach i feoil an sicín. Tar éis ola sesame a chur leis, gan dearmad a dhéanamh go bhfuil spice níos mó ná ola ann san oideas seo, ná mar sin ná an méid sin a dhéanamh. Agus tar éis ola gnáth scagtha a dhoirteadh, agus arís eile a mheascadh go maith. Le haghaidh cócaireachta níos fiú agus ceart ar gualaigh, is fearr na chéad phalanxí a chur i gcréith amháin grill, agus an ceann deireanach sa dá cheann eile, faoi seach.
Cén chaoi a gceartófar sciatháin sicín do shish kebab i maonáis?
Comhábhair:
- Wings of sicín - 1 kg;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 oinniún;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- peirsil - ½ bhíoma;
- sauce soy - 50 g;
- maonáis - 150 g;
- talamh coriander;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar na sciatháin a nite agus a thriomú go maith, ansin bain an plumage atá fágtha, más ann, agus cuir isteach salann. Pipper gearrtha i bpíosaí áisiúla chun meilt a thuilleadh le cumascóir, ar ndóigh, gan dearmad a dhéanamh síolta agus seicní a bhaint. Is fearr an trátaí a úsáid nach bhfuil milis, agus géar, agus mar sin beidh feoil sicín níos déine, gearrtha i bpíosaí beaga freisin. Crónaigh an oinniún agus é a ghearradh freisin, ag ullmhú le haghaidh tuilleadh