Is maith liom go leor de na héisc, go háirithe iasc dearg - an fheoil tairisceana, chomh maith leis an méid atá an-úsáideach, chomh maith le gach rud agus go hiontach blasta. Is féidir é a friochadh, a bhácáilte, a chócaráil ar an grill. Ach is fearr leat cuid bia a ithe chun iasc dearg a chócaireacht, mar sin tá sé bruite. Ar ndóigh, tá blas measartha úr ag iasc bruite, agus is féidir leis an anlann d'iasc dearg ach an cás a shocrú agus an mhias a dhéanamh go mór.
Cibé anlann d'iasc dearg a chinneann tú chun cócaireacht, cuimhnigh gur chóir go gcuirfeadh sé béim ar an blas ar an mhias, gan aon chor a athshlánú. Anseo thíos tabharfaimid roinnt oidis duit maidir le conas anlann a ullmhú le haghaidh iasc dearg.
Anlann Tartar
Meastar gur salann clasaiceach é an t-anlann seo d'iasc. Ar ndóigh, tá a lán oidis salann Tartar ann , ach déanfaimid labhairt faoi na cinn is coitianta anois.
Comhábhair:
- salann, piobar - le blas;
- cúcamar picilte - 2 ríomhaire.
- uachtar géar - 200 g;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- salann, piobar (dubh) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Rinneamar an cúcamar ar grater beag, déan an sú a bhrú agus é a mheascadh le salann agus piobar. Leiceáil gairleog, cuir uachtar géar, maonáis agus déan na comhábhair go léir a mheascadh go maith. Mar a fheiceann tú, tá anlann á ullmhú le haghaidh iasc éasca go leor, agus bíonn sé go leor ama.
Anlann bán le haghaidh iasc dearg
Tá an dara ainm an anlann uachtar. Is féidir leat uachtar géar a chur in ionad an uachtar, ag cur beagán siúcra.
Comhábhair:
- uachtar - 100 ml;
- fíon bán (tirim) - 100 ml;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- im - 100 g;
- Greens peirsil, Dill - le blas.
Ullmhúchán
Ullmhaítear anlann bán nó uachtar le haghaidh iasc dearg mar seo a leanas. Ar dtús, déanfaimid an garlic a bhriseadh agus é a mheascadh le luibheanna mionghearrtha. Brúigh an plúr in im, cuir an uachtar agus an meascán leis. Doirt go réidh leis an bhfíon le huachtar fíona, cuir gairleog le luibheanna, salann, piobar agus cócaireacht ar dhóiteán beag go dtí go bhfuil sé tiubh.
Anlann milis agus searbh
Comhábhair:
- iasc brat - 3 cupán;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- rísíní - 0,5 spéaclaí;
- líomóid - 0,5 píosa;
- salann, siúcra - le blas;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Brúigh an plúr in im, caolaigh ansin le broth te, corraigh. Strain an brat, é a mheascadh le siúcra, salainn agus líomóide, cuir é ar an tine, lig dó boil, cuir na raisíní, na greens agus cúpla slisní líomóide leis. Cuir cúpla nóiméad ar bun agus is féidir linn anlann a sheirbheáil le haghaidh iasc dearg friochta. Agus is féidir an athbhreoslaithe seo a éagsúlú trí amharc ar an t-oideas san alt faoi anlann milis agus searbh na Síne .