Is é an bealach is éasca ná piobar na Bulgáire a reoite don gheimhreadh ar fad. Mar sin, glanfaimid na piobair, é a nigh, tirim é, cuir sé isteach i málaí agus é a sheoladh chuig an reoiteoir.
Le haghaidh lovers piobair líonta
Is breá le gach piobair stuáilte. Tá an meascán de fheoil chroí agus rís a líonadh le piobar bruite juicy agus glasraí stewed oiriúnach. Mar sin féin, sa gheimhreadh, tá sé deacair piobar juicy a fháil lena líonadh, is fearr é a ullmhú.
Comhábhair:
- piobair aibí meánmhéide gan dochar - 2 kg;
- bruite glan, gan breiseáin salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra scagtha baile - 2 tbsp. spúnóga;
- bunúsach aicéiteach - 2 spúnóg.
Ullmhúchán
Ní mór go leor ama a ullmhú piobar na Bulgáire don gheimhreadh. Le piobair a ghearradh as an mbarr, glacaigh na síolta agus na septimí go réidh, nigh go cúramach gach ceann acu. Piobair a phlanadh in uisce fiuchphointe - cuirimid iad i bhfiuchphointe, é a dhíscaoileadh agus é a fhágáil faoin gclár le haghaidh ceathrú uair an chloig. Scaipeann muid na piobair i cannaí, uisce uisce fiuchphointe, tar éis thart ar 10 nóiméad, doirt uisce i sáspan, cuir salann, siúcra agus boil. Sa deireadh tá muid ag bunús leis an bpáirc, cuir isteach an máirseáil i mbarróga agus cuir iad ar bun iad. Mar sin, is féidir leat piobar dearg agus glasa a chócaireacht don gheimhreadh.
Líonta le piobar glasraí
Sa phost, is féidir leat féin a dhéanamh le piobar líonta - ní dhéantar ach an rís agus an fheoil, ach cabáiste mionghearrtha. Ina fhoirm úr is teaglaim aisteach é, ach ar feadh cúpla mí, beidh an piobar seo i bhfad mar mhias is fearr leat.
Comhábhair:
- piobair milis feola, go réidh - 3 kg;
- oinniún bán nó buí - 4 ríomhaire.
- cairéid milis dorcha - 1 kg;
- cabáiste bán (forc dlúth) - 2 ríomhaire.
- greens - 1 bunch;
- gairleog - 1 cheann;
- salann cloiche gan breiseáin - 3 tbsp. spúnóga;
- ola lus na gréine neamhchríochnaithe, uncoloured - 1 gloine;
- siúcra táirgeadh baile bán - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 6% solas (ní balsamic) - 3 tbsp. spúnóga;
- Spíosraí agus coiscíní (peppercorns, clóibh, oregano ) - le blas;
- uisce scagtha íonnaithe - 3 lítear.
Ullmhúchán
Chun an piobarán Bulgáiris líonta a rolladh suas don gheimhreadh, ullmhaímid i gcéimeanna éagsúla. Ar dtús táimid ag gabháil do líonadh. Cabáiste Shinku, beagán saillte agus glúine. Déantar na oinniúin agus na cairéid a ghlanadh, iad a bhriseadh go mín agus iad a friochadh in ola go dtí an rouge. Corraigh sa cabáiste, cuir luibheanna brúite agus gairleog. Ullmhaítear piobair mar ghnáth-líonadh - gearrtha, síolta a bhaint agus seamraí mar aon leis na coirníní. Chuir muid na piobair nite i gclúdach agus ag gaileadh ar an folctha gaile ar feadh thart ar ceathrú uair an chloig. Ansin, déan an piobar a stuáil go docht agus cuir i prócaí a bhfuil steiriliú orthu. Ón uisce le salann, spíosraí agus siúcra, cócair an líonadh, ag an deireadh cuirfimid fínéagar. Líon isteach ár bpiobair le marinade, a steiriliú i umar uisce fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad le haghaidh gach lítear jar (cannaí 2-lítear - ar feadh 20 nóiméad), rolla.
Pepper le gravy
Is féidir an-bhlasta a ullmhú i ola an piobar Bulgáiris don gheimhreadh, agus é a rolladh le snáthain trátaí, agus is féidir comhionannas na piobar agus an tinneas a choigeartú chun blas a chur air.
Comhábhair:
- Piobar dearg meánmhéide milis - 5 kg;
- cairéid móra milis - 1 kg;
- oinniún mór - 2 kg;
- trátaí aibí, juicy dearg nó bándearg - 4 kg;
- ola lus na gréine neamhchríochnaithe - 1 gloine;
- salann - 2 spúnóg;
- Spíosraí agus coiscíní - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaigh piobar - gearrtha go leath, cuir síolta agus seamraí ar ais, cuir an t-iasc i méid beag ola, bain, craiceann. Nuair a bhíonn na piobair go léir friochta, san ola atá fágtha agus na súnna arna scartha amach, tinned oinniúin mionghearrtha le cairéid agus laíon trátaí. Chun é a ullmhú, lig dúinn trátaí a scipeáil trí grinder feola nó trí cinn ar grater. Nuair a bhíonn boils anlann thart ar 20 nóiméad, cuir salann, spíosraí (más mian leat), cuir piobar. Tar éis 10 nóiméad is féidir leat a leagan amach ar na bainc agus rollaigh suas. Is féidir leat clog piobar agus gairleog den sórt sin a rolladh don gheimhreadh. Le haghaidh 1 kg de phiobar, gabh 2-4 clóibh garlic.